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以前愿用照片留味道在记忆里, 现在更盼能时时在路上~

 
 
 

日志

 
 

#4。辉记肠粉 × 兰溪小馆 × 老坑记 × 宁味夏语 × DQ  

2017-04-30 18:52:36|  分类: 吃北。2017 |  标签: |举报 |字号 订阅

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记 - 三月下的那些吃。

4。辉记肠粉 × 兰溪小馆 × 老坑记 × 宁味夏语 × DQ - jingourmet - 下一站 | 哪里
最爱一味:避风塘鱿鱼须。【老坑记】出品


果然日子已经忙到无暇顾及记录日常那些吃吃吃,三月下的食记,先抓紧补上一记吧。

#01# 2017.3.18 午餐 @辉记肠粉

这家肠粉专营店也是收藏了有一阵子,但总觉得是个溜缝儿吃小吃的地方,就迟迟没来。前阵子挺惦记广州味道,除了老坑记这样的粤菜馆子,对肠粉这样的小吃也是蛮怀念,于是终于来尝了回辉记。然后发现,这哪里只能是溜缝儿,明明是能吃撑的地方,一顿里吃了好多好多粉,咳咳。他家的肠粉分两样,一种是相对常吃到的布拉肠,薄薄的拉肠粉皮裹着不同的馅料,重点在馅儿;另一种则是我更喜欢的猪肠粉,纯米浆蒸制成薄薄的粉皮、再卷起成长条形,肠粉粉质更加滑、弹、香,配上我大爱的麻酱、辣椒酱和酱油,味道超赞。终于来一趟,自然要两种都尝到,鲜虾韭黄肠粉和鸡蛋肠粉,味道不差,颇有些广州街头的随意画风,但重口味的我觉得滋味略淡。三酱猪肠粉就华丽丽的胜出了,肠粉真是“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”,配的 sauce 也完全是我的大爱,吃了好多。另外还吃了干炒牛河和腊味萝卜糕,真是华丽丽的一顿淀粉大荟萃。。。牛河炒得锅气足、味道香,很不错,萝卜糕正常水准,不功不过吧。最后,强推下他家的港式奶茶,茶味很很正,老广州的味道,点赞。
 
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#02# 2017.3.19 午餐 @兰溪小馆

簋街这地界儿能有家不以吃辣为主的江浙菜馆也是不易,食欲一般的时候,吃点儿清淡的刚刚好。喜欢他家的老鸭汤,从器皿开始,总是更偏爱这样略带仪式感的小盅,包括赣菜的瓦罐汤,厚厚沉沉的一盅上桌,潜意识里就觉得这汤更加醇香。奶白色的汤头确实香味悠远,难得是不膻不腻,喝着相当舒服。里面料也真不少,一整只大鸭腿,我不喜欢鸭肉过于紧实的口感,由赵先森主吃,我只尝了口,也是没有鸭子的膻气,还不错。我则更喜欢里面大块的豆腐和荀子,很入味。再说说芝麻娃娃菜和荠菜豆腐,都是素菜,画风可是不同。前者特别清爽,底层菠菜、中层娃娃菜、上层是厚厚的芝麻酱,顶上还撒着多多的芝麻的炸蒜碎,麻酱星人看到就已经倾心。一尝之下还有惊喜,麻酱里放了些芥末调味,又添多一分清爽呛辣,一瞬间想到新川凉面,哈。后者的芥菜豆腐则是温润款的代表,薄薄的勾芡混起嫩嫩的豆腐和芥菜粒,淡淡的入口很是舒坦。最后的蛏子炒年糕从调味到卖相就完全是本帮菜的代表了,甜咸口儿的味道和糯糯的年糕片都蛮喜欢。看着菜量不大,几道菜吃完竟是挺撑,味道也都还满意,如果到簋街附近又不想吃辣的话,可以考虑这家哦。

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#03# 2017.3.25 午餐 @老坑记

说是午餐,其实已经是下午茶时段了喂,虽然早饭吃的晚,但两点多的我还是已经饿得发慌。。。只怪原本要去的宁味夏语太火爆,快两点了竟然还那么多人等位,这世上竟有这么多执着吃货了么!!!干脆转道老坑记,上一次来还是自己一人,也是好多年前的事儿了,对猪油拌饭的印象极佳,一直说着要带赵先森也来尝尝,这次算是被另一家店成全了。下午两点的老坑记,人也不少呢,直到我们吃完一楼也都基本坐满,大家的周末作息果然很离散。。。

入座点餐,发现新添了旺角小吃系列,估计上桌也快,正好点份尝尝、也是赶紧垫垫底。街边牛什,可以选咖喱或辣味,我们选的后者。果然很快上桌,讨喜的鸡公碗里盛着满满一碗牛杂,感觉最能入戏的是提供的大牙签,捧着一小碗用牙签叉着吃,还真在餐厅里吃出了几分香港街头的味道。边吃给赵先森“科普”当年的《律政新人王》,也是十来年没看TVB了,连粤语听力水平都下降了呢。除了氛围营造的不错,味道也蛮值得点赞,牛杂处理得干净、炖得火候也正合适,入口软烂,切块够大够厚,大快朵颐很有满足感。不过本餐最惊艳的是避风塘鱿鱼须,虽然粤菜吃得不少,但避风塘做法却很少尝试,以前不爱炸制品?印象里以前几乎没怎么吃过,这回却是一下就爱上,薄薄的面衣炸的酥脆,外面洒满炸得极酥香的蒜蓉和花生粒,滋味太正,鱿鱼须也都鲜美弹牙,这一道从头吃到尾,简直想要把剩下的碎碎都打包回去!素菜点了份咖喱时蔬,继续他家做啥都“很大块”的风格,卖相看着很规整,但吃来不入味啊,土豆什么的也因为太大块而略生,不推荐。最后,想念很久的猪油拌饭,感觉流于一般了呢,首先原本各种调料一起上桌,在你面前滋滋拌饭的仪式感全体不见,上桌就已经是拌好的版本了。其次,感觉香度远不如记忆、里面的芥蓝粒也没有之前格外清爽的惊艳,虽然客观来说也算好吃,但已谈不上惊艳。。。好吧,好在这一顿有避风塘鱿鱼辣么美味,也不至觉得失望。

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#04# 2017.3.26 午餐 @宁味夏语

前一天没吃成,执着的我们第二天中午早早去了,终于拔草。入座看着忙前忙后的服务员,也不好吐槽服务态度不好,因为人家真的一直挺忙碌,归根结底还是人手不足+管理混乱,好在菜品每一道都令人满意,服务方面相信是能够逐步改善的吧。第一道的六盘小炒面就相当惊艳,虽然,啥菜都没上首先端来份主食也是有些搞事情,咳咳。。。忽略上菜的迷之顺序和速度,味道是真心赞,2cm 见方的小面片,口感没有印象中西北面食那么劲道,但软中又不失嚼头,非常好吃。浇头更棒,几乎是一小碗量的粉条彩椒炒肉片,又香又开胃,跟面片拌开赶脚我自己就能干掉一整碗。转圈推荐,之一!接下来登场的烤羊蹄,软烂脱骨、一扯即断,入口多是皮和蹄筋,软糯的口感棒棒嗒。被大家盛赞的风味茄子,也的确蛮独特,炸好的茄条、酸甜口儿的调味,吃来并不会油腻,倒是愈发开胃。我们就这样一边赞叹着好吃啊好吃,一边忍受着一道菜和另一道菜之间无尽的等待,终于等来硬菜黄河鲤鱼时,之前的三样已经基本空盘。。。中间还出现服务员告知鲤鱼已经售罄的乌龙、和邻桌嫉妒我们上菜快(可见她们有多慢。。。)跑来check下单时间的插曲。。。终于,还是吃到了黄河大鲤鱼。嗯,真的是 super 大,鱼骨已经完全酥烂,有些功夫鱼的赶脚,只不过这个更加大只,味道是香辣中带点儿酸,边吃边想说宁夏风味倒是都蛮开胃的哈。鱼太大只,并吃不完,我倒是把里面的酥黄豆全都挑着吃了,美味。最后,还要转圈推荐另一样面食:枣炫儿,很小巧的一枚,可以当饭后甜点吃,外皮超级柔软,里面是满满的大枣馅儿、还掺着些红豆,枣香四溢,超!级!好!吃!这次只是浅尝,跟赵先森合计,下次再去一定要点上一打吃过瘾。

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『一张照片表现饭菜有多香』系列之 六盘小炒面@宁味夏语

 

#04# DQ

乱入 DQ 暴风雪一枚,赶脚好久没吃了,新出的“爆浆款”里竟是有牛油果的,赶紧买来尝尝。经典奥利奥口味暴风雪,里面能挖到大块的牛油果泥,诶嘛,治愈。那天在蓝色港湾的配眼镜经历也是没谁了,最后终于找到镜架怎么也调不平的症结所在,赶脚店员妹子比我更如释重负,哈。

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。。本篇完。。

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