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日志

 
 

『中秋在北京』<下> 爆肚店里惊艳的门钉肉饼(附彩蛋网红)  

2016-09-18 23:53:35|  分类: 吃北。中餐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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老门框爆肚 × 栗记麦香坊
 
『中秋在北京』下 爆肚店里惊艳的门钉肉饼(附彩蛋:网红试吃记) - jingourmet - 下一站 | 哪里
2016.9.17 午餐 @老门框爆肚

『中秋在北京』下 爆肚店里惊艳的门钉肉饼(附彩蛋:网红试吃记) - jingourmet - 下一站 | 哪里
2016.9.15 加餐 @栗记麦香坊 


小假的最后一天,本是计划早起去吃传说中的黑窑厂街糖油饼、捎带着牛街各种烧饼火烧一日游的,结果又再起晚了。。。诶嘛,糖油饼哪年才能吃到。。。天气也阴沉沉的,就更没了出门的动力,就窝在家里刷剧享受最后一天的假期吧。p.s. 《小别离》还真是蛮搞siao的,哈~

午饭去了离家不太远的老门框爆肚,爆肚也是时不时就会馋的一样,不过这一顿爱上的却是门钉肉饼喂~~ 进店发现店里大多数人都在吃火锅,这才意识到他家原来也主打铜锅涮肉呢,一整页菜单,左边是涮肉,右边是爆肚、各种老北京小吃、也有些炒菜。我们两个人,点了一份水爆牛百叶、一份水爆白菜,配一份小料正好够。不过服务是真的不够到位,也没问有没有忌口,麻酱小料上直接顶着满满一层香菜和葱花、淋着辣椒油就给端上来了,葱有点儿太多、拌开后抢了麻酱香的风采。百叶爆的火候不错,用料也挺好、不碎,大口吃来口感脆脆的,就是店里空调太大力、爆肚没吃两口就凉了。倒是水爆白菜相当惊喜,白菜嫩嫩的,哪怕是白菜帮的部分都很嫩,超级甘甜,推荐×3~~ 吃爆肚总是要配麻酱烧饼才过瘾,这里的没啥特别,不功不过吧~ 而主食里,必须推荐的是门!钉!肉!饼!!简直赞到没谁了。一份六个,厚厚实实的,多到爆浆的肉汁配上酥酥的饼皮、喷香的肉馅儿,再也不用羡慕江浙人民的生煎了好伐。边吃边赞叹、顺道着给赵先森科普了为啥叫“门钉”。对了,提醒大家吃的时候一定先咬一小口,然后猛吸汤汁,绝对大满足,再然后就可以大口吃香到爆的肉饼咯。而会吃跟不会吃的差别嘛,看最下面两张照片对比就知道啦,分别是我和赵先森吃完一个门钉肉饼之后盘子里的样子,赵先森那盘就能看出一枚小肉饼里“包藏”了多少的汤汁,哈~~ 另外还点了一份炸松肉,上桌闻着椒盐味儿好香,入口却颇失望,肉馅儿里掺的淀粉太多了,吃着水水的、味道也淡,不推荐。吃完我跟赵先森合计,下回再来可以就点两份门钉肉饼配三份涮白菜,哈哈~

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▲ 菜单,浓缩在两页里,这个设计我倒是蛮喜欢~~
 
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▲ 顶着超多葱和香菜的麻酱小料
 
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▲ 爆肚之牛百叶。好小一盘近四十,感叹这物价飞涨的年代啊。。。
 
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▲ 很是惊艳的白菜~~
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▲ 麻将火烧的层次蛮一般
 
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▲ 炸松肉。不推荐。
 
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▲ 墙裂推荐的门钉肉饼!
 
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▲ 看到汁水有多充沛没~~ 超级棒!
 
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▲ 上下分别是赵先森和我吃完一个门钉肉饼之后的盘子,那个,赵先森,你是漏了多少精华喂!~~~ 



彩蛋:网红试吃记 @栗记麦香坊

吃货北京过中秋系列就要接近尾声,最后放上近期网红『栗记麦香坊』的仙豆糕来结束这个短暂但悠闲的假期吧~ 目前只有鼓楼边上一家分店,但相信以他家的热度,分店or克隆店开满街也是迟早的事。中秋当天去的,队伍确实排蛮长,等待时间比预期略短,大概十几分钟就买到了~ 跟排在后面的两个妹纸一起拼了一斤,我们分了五个,两个边走边吃掉,刚出锅的皮很酥脆,豆馅儿细腻满是豆子香,完全甜腻,感觉买一斤也能都吃掉!~~ 不过还是忍住了拿回家几个尝试大家推荐的冷冻吃法,冷藏了一个、冻了两个,第二天一早拿出来吃,冷藏那枚馅儿果然更加密实,但我还是更喜欢趁热皮焦脆的版本,冷冻的还真颇有些绿色心情的 FU,倒是喜欢。下回,买一斤,吃一半、冻一半,啦啦~

『中秋在北京』下 排队网红造起来 - jingourmet - 下一站 | 哪里
▲ 如此传统的吃食,干脆处理成复古的调调~
 
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▲ 栗记其实主打月饼的说,没搞清仙豆糕的卖家和栗记是不是真有关系,但这些月饼们比仙豆糕可是孤零零的多~~
 
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▲ 仙豆糕制作中~~
 
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▲ 六面体的小方块,每个面煎一分钟,六分钟一锅~
 
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▲ 即将出锅咯~~
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▲ 趁热吃真的好好吃~
 
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▲ 冷藏之后的截面是不是看着就相当密实,不过我更喜欢冷冻版多过冷藏版。
 
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▲ 顺道再来盒网红维他柠檬茶呗,想要冰爽来一杯的夏天眼看就真的要过去了~~
 

。。本篇完。。

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