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邵合记 | 终于在帝都找到靠谱江南小馆喽  

2016-08-20 19:54:01|  分类: 吃北。中餐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2016.8.20 午餐 @邵合记

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最近这阵子是真的很记挂江南。。。的。。。吃。。。如今,超过一年未去竟会如此想念,也真是蛮出乎我的意料,前两天甚至琢么着要不干脆中秋改去趟上海算了。。。也因为此,在帝都寻觅道地江南味的步伐也一直未停,之前的陈记虾爆鳝面、东吴面馆、陈兴记生煎都总多少差点儿意思,一直未能如愿解馋,这一回在邵合记总算是吃美了~~ 诶嘛,这么说来,今天的两顿外食都好满意的说,开森。

邵合记在北京也有五六家分店,我们去的是 WFC 地下的那家,周末的 WFC 里感觉好没人气,惊喜的发现有 Jamaicablue 竟是只工作日才营业,地下就更是有一半都黑着灯、死气沉沉的 FU,吃之前还颇担心这家邵合记到底靠不靠谱。当然,一切这些疑虑在开吃的那一刻就都烟消云散啦。不过吃之前人家还是没少拍照滴,以至于店里热情好客的阿姨级服务员好奇的小围观外加让我拍完抓紧吃的小叮嘱,顿感亲切~ 菜单小小一本,只两种口味的小笼、五种口味的馄饨、八种口味的汤面或拌面,外加三种饭、两样汤和烫青菜,都是苏派小吃,简简单单、纯纯粹粹。

我是冲着蟹粉拌面来的,虽然还有更为重口的“秃黄油捞饭”,但我对苏派细细的碱面还是最为惦念,终于,在这家得以吃到。拌面的葱油面和蟹粉分开上桌,面本身已有酱汁调味,再拌上蟹粉,味道刚刚好。虽然我拍照耽搁了一会儿工夫、面有些陀在一起,但把满满一小碗蟹粉倒进去,因为有油、面倒也蛮容易就拌开了。开拌之前有单独尝了嘴蟹粉,感觉略有些腥气,但拌进面里之后竟是神奇的完全不觉得腥了,不知道跟面本身甜甜的调味有关,总之满口都是蟹的鲜味和甜甜的滋味,细细的碱面又劲道,好好吃。

另外还点了份辣酱面,赵先森表示更爱这一样,肉丁、豆干、黄豆炒成的辣酱,辣度蛮轻微,也是带着苏派特有的甜味,虽不及在苏州无锡当地的那么甜,但在北京能吃到这样的味道,已经是很满意。鲜肉小笼也是大赞,一两四个,个头儿比一般的小笼要大几圈,汤汁饱满,甜度适中,超大颗的肉球儿味道哈鲜美,我一人吃了三,这一顿比赵先森吃得多不少,哈。另外特别惊艳的还有烫青菜,听着毫无技术含量是不是,但他家就是做的特别水灵好吃,幸亏听阿姨的劝点了两份,吃完还想吃的说。两块钱一份满满一小盘,这品质敢再良心企业点儿吗!!

总之是相当满意的一顿,琢么着哪天再去吃荠菜馄饨,啦啦~

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。。本篇完。。
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