赣南人家 | 江西菜大概会是新近又一大爱
2016-07-31 21:13:40| 分类：
吃北。中餐
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2016.7.31 午餐 @赣南人家
还记得五月份江西驻京办一餐（点）让我对又辣又香的江西菜产生了无尽好感，也就兀自留心着帝都还有哪家靠谱江西菜，于是么上周被我马住了这家，也是离家不远，趁着今天不热不闷，腿儿着就去了拔草。诶嘛，吃完简直不得了，彻底的爱上了江西菜，两菜一汤一粉俩人吃已是撑，mark 了好些道菜估计还会再去不止一次。
作为第一次探店，当然还是要从最特色的江西菜中选咯，所以嘛，瓦罐汤和南昌炒粉几乎是一定的，另外两道家乡炒藕苗和井冈山豆皮也是菜单上的十大特色赣南菜之二，没听到大肉担心吃着没有满足感？完全不必！这里把江西菜重油重辣的精髓发挥得淋漓尽致，即便像我们这次除了排骨汤外几乎看不到肉，也能够让你每口都大呼过瘾满足，就说你服不服 XD 好啦，铺垫了这么多，好好介绍下菜品：
瓦罐汤之莲藕花生排骨汤。瓦罐汤之余江西菜的地位大概也用不着我多做介绍，之前匆匆路过南昌时最遗憾的就是时间不够没能在当地吃到瓦罐汤的说。赣南人家的瓦罐汤也是拳头菜品之一，扫了眼大概十几种口味可以选，我就直接选了在菜单上排第一位的莲藕花生排骨汤。分大份、小份，我们点的小份，店员介绍够三四个人喝，事实证明确实从第一口喝到最后一口还是剩下了些。这一罐也是最先上桌的，满满一罐，锡纸封口。本想说这颇有仪式感的开封、盛汤可以好好拍拍，结果服务员以迅雷不及掩耳之势火速开罐、给我俩速度成了冒尖儿两碗。罢了罢了，咱就别折腾趁热开吃了呗。汤头看着就灵，表面飘着些许油花、汤本身则极清澈，赶紧喝口尝尝，排骨的肉香和藕的香甜全都妥妥散在汤里，正！更难得的是，里面的排骨一点儿不老不柴、肉质特别嫩，也是颠覆了我高汤只在喝汤的偏颇认识。而我最爱的则是里面的花生，怎一个软烂入味。藕本身不够面，在这点上我还是喜欢大武汉的藕。等我们吃了好一会儿再去盛时，看到汤表面已经起皮儿、足见其醇，还正好封存了下面汤的温度，喝着还是热乎的，特别赞。
夸完了汤，接着夸家乡炒藕苗和井冈山豆皮，无论食材味道都是我以前没吃过的，这来满是惊喜，而且都是一吃就爱上。先说炒藕苗，赵先森假装跟它很熟的叫人家“小藕”，哈。藕苗本身就是清脆爽口，调味实在有够赞，酸味和辣味都好突出却又相当协调，吃着特别开胃，因为这道菜感觉又多吃了不少。井冈山豆皮也是出乎意料的好吃，豆皮跟以往吃过的大大的不同，有点儿介于豆皮和面筋之间的口感，极香，调味则甜中带辣，还是好吃到停不了口。这个比较油，跟酸爽的炒藕苗配着吃正好，哈哈。至于南昌炒粉，粉的口感也很棒，爽滑劲道，但大概是有了之前江西饭店的铺垫，倒是没有另外三道惊艳，而且辣度也不及江西饭店那一盘，不过也是很香的啦。总之是灰常值得一吃的地方。
对了，有木有发现恁家最近胃口各种偏中餐。没错！突然对我大中华的各地美食产生了无尽的念想，也许跟无法总是出门四处跑有关？反正以前占据冷森主角地位的西式简餐、日餐神马的地位正在显著降低，中餐则每每让我惊艳，目测接下来还会是中餐偏多也么哥，啦啦~
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