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日志

 
 

丸龟制面 × 我想我是又开始怀念日本了  

2016-06-26 21:51:17|  分类: 吃北。日料 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2016.6.22 午餐 @丸龟制面

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大概12年丸龟制面刚开来北京时去吃过几次,当时只有朝阳门一家店,去着也方便,印象中第一次吃就蛮惊艳,当时的人气好高,店不大总显得局促。后来分店开多了,我却没再去过了,包括在日本看见的好多回。想再去的时候发现朝阳门店早已关门了,前几天突然又馋起这口,或者,其实是又怀念上了日本,明明才回来不到一个月呢,想来这半年去日本次数确实有些太多,五个月四次,说出来也是蛮疯狂。最近应该是没啥时间再去了,还好,去丸龟制面吃碗日式乌冬面还是方便。

去的王府井APM里的分店,发现多了很多“中国特色”的新口味,麻辣乌冬、香辣麻酱乌冬都是些神马鬼。。。有时候也不知道这样的 localization 是好还是不好,我其实更希望开来的“舶来品”连锁餐厅可以保持多多当地原有风味,大家去吃不也是图个正宗嘛~ 所以干脆摒弃一起花里胡哨的口味,甚至是我一直热爱的咖喱乌冬,选了最本真味道的锅烧乌冬,还记得当初第一次去就吃的这样呢()。另外又敞开拿起各种小吃配餐,豆皮寿司、鸡肉串、红薯天妇罗、温泉蛋、煮野菜,结账时对着一整盘吃的才意识到,好像拿多了,咳咳。。。锅烧乌冬,粗壮的乌冬盛在竹制小笼里,倒上清汤,吃的时候别忘了放些自取的香菜、葱和天妇罗屑屑(这货泡在汤里吃实在大爱),挑起一根蘸着配的日式酱油汁吃,朴素的美味。可惜这回感觉酱油汁里少了些柴鱼的鲜香,也就更让我怀念日本每路过一家乌冬面店都会闻到的那股特有的酱油香气。当然,热爱温泉蛋的我少不了还要再裹上厚厚的蛋液一起吃,爽滑~ 红薯天妇罗一如既往好吃,即便是下午也不断有炸物新鲜出炉,选刚出锅的最好。炸鸡肉串是第一次尝,很好吃欸,选的鸡腿肉鲜嫩多汁、特别大块,吃得过瘾。野菜的 sauce 跟锅烧乌冬的蘸汁味道差不多,就是觉得最近吃菜太少,看见就吃点儿。豆皮寿司却是没有以前味道惊艳(),芝麻放的也少了,豆皮也少了几分甜度,流于一般。但整体,吃着还算舒服,想念日本的时候也可以再来。


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。。本篇完。。
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