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江南小馆 | 臭鳜鱼 get√  

2016-12-18 22:47:05|  分类: 吃北。中餐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2016.12.18 午餐 @江南小馆

江南小馆 | 臭鳜鱼 get√ - jingourmet - 下一站 | 哪里
终于还是在去安徽前在北京先尝了传说中的臭鳜鱼▲


一直对臭鳜鱼都还蛮好奇,但总想着要把第一次留给黄山脚下,只是,似乎去黄山始终也排不进我的计划里,于是臭鳜鱼于我也总还是一样未知的食物。这回终于还是在北京先尝为快了,主要动因还是看到江南小馆超值的团购,咳咳。。。店里环境蛮不错,服务可以算是优秀了,只是滚动播出的《美食地图》节目片段略有些烦人,主持很低幼的赶脚,口里说着各种安徽地名和从当地运来的食材,最后再总结一句都是江浙风味,也是蛮囧。。。不过这并不妨碍这一顿吃的很是满意。

臭鳜鱼虽是第一次吃,倒也和想象的无差,闻着有些许臭味,吃来满是香辣气,入口首先赞叹的就是肉质的滑嫩香软,蒜瓣肉伴着重口儿的调味,下饭良品。上桌时服务员有细心提醒,先炖煮一会儿闻见微微臭味再吃,味道更佳。听说为了确保鱼在发酵过程中的温度湿度,这道工序是在黄山进行的,然后才运往北京,这么想来也是跟去黄山脚下吃到的无异了吧。小馆蒜香骨也很值得推荐,小排被炸得金黄、香气十足,入口脱骨很方便吃,垫底的炸紫薯丝我只能说厨师这刀工实在了得!另外选的两道,鸡汤煮干丝和香干马兰头终于有了些心目中“江南”的样子,味道不功不过吧,煮干丝汤头很清淡,配重口味的臭鳜鱼倒是刚刚好,香干马兰头入口尽是香油香,也算讨喜。最后再强推热梨汤一记,满是雪梨的清甜和大枣的枣香,两杯几乎都被我包圆,还嫌没喝够,冬天喝上一杯实在舒服,大家可以尝尝哈~


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。。本篇完。。
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