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杨记興 | 拔草锅巴~  

2016-11-13 12:22:58|  分类: 吃北。中餐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2016.11.10 晚餐 @杨记兴

杨记興 | 拔草锅巴~ - jingourmet - 下一站 | 哪里
京城臭鳜鱼名店的杨记兴,我最长草的却是这道据说特别香脆的大锅巴~~


双十一前夜,在大家忙着检查购物车里还少加了哪一件、抓紧备战凌晨抢购时,我叫上赵先森去了方庄新开的杨记兴。有时候觉得自己真的很好养活,历年剁手节从来不参与不说,喜欢吃、但最爱的也常常是特别朴实简单的食物。比如我虽爱日料,但真正时不时会馋的却不是鱼生和牛这样的高价货,反而是猪排滑蛋饭啦、咖喱蛋包饭啦这样很“平凡”的主食。关于杨记兴,我最长草的也并非臭鳜鱼,而是开篇这道铁板牛肉锅巴!本来还有“长毛”版臭豆腐的,但到了餐厅闻见别桌臭豆腐上桌,诶嘛,那酸爽。。。还是被吓退了。

话说他家不太适合人少去吃欸,特别是特色菜都好大一份的说,我们俩人只点了三道菜,还是被撑得不要不要的。。。最先上桌的是肉汁炖萝卜,上菜超快,几乎才下单这道就被端上来了,可惜只是温热,不知道跟我们去的比较晚有没有关系。口感味道都只能算是还好,不如江西饭店的大萝卜,小声说一句,我觉着他家免费小菜里的拌萝卜反倒比这一道更有记忆点更让我喜欢嘞~~ 

然后铁板锅巴就火热登场。出菜时酱汁和锅巴是分开的,服务员询问后会帮忙在上桌前先浇汁。于是看到这道菜前首先是听到汁水在铁板上滋滋作响的声音,然后才再看到大片的锅巴上淋着缤纷的酱汁、和铁板上汩汩冒着的气泡和腾腾热气,“前戏”的音效和画面让我对这道菜更加期待了喂~~ 趁热赶紧尝一口,果然如大家所说,锅巴好香脆、酱汁味道也很香,超爱。可惜放一会儿稍微凉掉味道就打了折扣,锅巴也因为久泡在酱汁里变得不够脆。所以说,这一道就真的适合人多大家你一口我一口的赶快分掉。

最后的胡适一品锅份量更是惊人,我和赵先森奋战了好久也还是木有能都吃掉。最上面一层食材看起来超丰富,卷着肉馅儿的豆皮、蛋饺、鹌鹑蛋、香肠、豆角。不过嘞,吃完上面一层,下面一整锅几乎就只有豆角了,好在我和赵先森都还蛮喜欢豆角。。。味道没啥特别的,冬天热乎乎的吃还算舒服吧,特色就实在谈不上。

就酱。单就这次尝的三道,并未达喜欢,也许哪天再去尝尝臭鳜鱼会有改观,不过动力已是不足。。。

 
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。。本篇完。。
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