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以前愿用照片留味道在记忆里, 现在更盼能时时在路上~

 
 
 

日志

 
 

『第二眼日本』3 - 此番最惦记列表拔草  

2016-01-23 10:36:43|  分类: 旅途。日本 |  标签: |举报 |字号 订阅

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记 - 鳗鱼饭、汤咖喱、螃蟹、海鲜丼,这些出发前的最期待,全部吃入口中的舒畅感,你懂的~

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珠宝匣子般的海鲜丼,怎能不让人心动。但我更长草的,是后面那碗看来朴素实际大满足的海胆丼!~~


这一篇里,写写此番我最长草、并且成功拔草了的几家。话说其实上趟从日本回来,就决定以后再去绝不再在吃上做太多功课,一来不想因为“一定要吃到某样”而花费太长时间,日本餐厅的排队阵仗啊,真心伤不起。。。二来也是觉得日本随便乱入通常都蛮不错,想给自己留些惊喜。于是,我真的真的没有特意花时间去找餐厅,只是把长期以来随手收藏的那些整理了一下,结果发现,已经长达十好几页,处于吃不完状况了。。。以及,边整理边发现,还真有那么几样,又是我的此行必吃欸!比如另一家米其林一星的鳗鱼饭老店,比如到了北海道不能不吃的大螃蟹、海鲜丼,还有我一直好奇的正宗北海道汤咖喱~~ 最开心的是,这几样都有如愿吃到,一百赞,噢耶!下面就来仔细说说吧。


No.1 五代目野田岩 
http://www.nodaiwa.co.jp/
东京塔店:3.61/36;11:00~13:30/17:00~20:00(1.5 恢复营业)
http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13113592/
日本桥店:3.57/117;11:00~21:30(1.2 恢复营业)
日本桥高岛屋8F 特别食堂
http://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13000131/

是的,冷森第二顿米其林就又献给了鳗鱼饭。这一家除了是米其林一星,也是开了长达二百多年的老店,如今已经传到第五代,米其林的称号配上悠久的历史,全部都让我觉得非去不可!而且相比于上次岚山的廣川(),无论服务或味道,我都明显要更喜欢这一家欸。他家在东京有四家分店,还有一家分店在巴黎。我原本相中的是东京塔附近的麻布飯倉本店,因为日式的环境和据说可以跟东京塔相望的 view 想起来都超棒。但可惜新年期间餐厅定休,要到 1.5 才恢复营业,时间不太排的开,这才退而求其次的选了在日本桥高岛屋商场里的分店,结果竟收获惊喜无限。特别是高岛屋那种特有的传统贵族绅士范儿的氛围让我好喜欢,楼里的电梯是有专门的电梯小姐在操作,而且是一整套近乎表演性质的操作,把我和赵先森看得一愣一愣的。餐厅里的布置颇古典欧式,客人也大多是上了年纪的爷爷奶奶,但穿着举止都好优雅,那好自然的复古的味道并不比体验日式差哦。

还有个小插曲,我们前一天晚上有去,但过了 last order 的时间几分钟,门前领位的帅大叔跟我们说当时的时间只能点甜点、点不了鳗鱼饭了,我们只好作罢,临走时跟我们说希望下次有机会能为我们服务,我笑说也许就是明天。然后,当我们第二晚再去时,帅大叔领我们到座位时说了句“I'm waiting for you.”,我本来以为只是某种特定的“服务用语”,后来再聊说几句,发现他还真的记得我们欸!~~ 顿感荣升 VIP,咔咔。以及,发现日本跟韩国似的,越是年龄大的英语说的越流利,这事儿后来在 Disney 也有被证实。那是另一段因祸得福小插曲,回头再说。对了,高岛屋的这家所谓特别食堂,是大概三四家餐厅共同 share 空间的,所以来这里吃饭不止可以点鳗鱼饭,也有其他选择,不过我们就是冲着鳗鱼饭来的,自然是直奔鳗鱼饭开点。
 
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茶水上的好勤快,并不是续杯,而是每隔一会儿服务员就会送上一杯新的,大概是为了确保总能喝道热的。
 
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我们点了两种,一种是纯粹的鳗鱼重,就是上面这份。另外还点了一个鳗鱼丼两吃的套餐,可以尝试下茶泡饭版的鳗鱼饭。
 
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厚厚的烤鳗鱼香嫩到 hold 不住~~ 他家的烤鳗鱼不同于关西脆皮版的画风,口感特别软嫩,也是哈好吃。看着颜色不深,但其实还蛮入味,酱汁拌饭也是香到不行,一口就爱上。
 
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不过他家唯一一点不足是鳗鱼的细刺除得不是很彻底,如果这点再能赶紧就真的是满分咯~
 
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另外一套,带着茶汤哦~
 
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先吃些鳗鱼饭,再自己冲泡一碗鳗鱼茶泡饭,好吃又有趣~
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这一团萝卜泥也不要错过,完全去除了萝卜的辛辣味,拌开进 sauce 里也是棒棒嗒~
 
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鳗鱼肝清汤。这汤也是推荐,里面加入了嫩嫩的水芹味道哈清爽,鳗鱼肝也是嫩,一块根本不过瘾的说。细节全部照顾得好到位,绝对不负米其林的称号~
 


No.2 Suage+
3.55/225;11:30~22:00;薄野
http://www.suage.info/
http://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1006004/

我的北海道必吃,汤咖喱几乎跟大螃蟹不相上下欸!~~ 事先有 mark 两家札幌的店,都是 3.5 分以上,想说如果好吃就干脆吃两顿。Suage+ 就是其中的一家,就在我们住的酒店附近,于是到的那天中午直接就来吃啦~~~ 并不是我期待的汤汁浓郁版,味道不坏,但并没有让我喜欢到想要再吃,所以我的正宗北海道汤咖喱体验也就只停留在这一家啦。

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餐厅在一栋大楼的二楼,我们去时无烟区没有位置,所以在门外坐着等了会儿,正好选定要吃什么。
 
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Menu 的封面列出点餐的步骤,有英文菜单可真好~~ 但墙上那些推荐就只能靠猜啦。
 
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店里环境,也跟我想象的吃汤咖喱的餐厅蛮不一样,更像是 cafe 呢~
 
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我们选了一份 very spicy、正常汤的鸡肉咖喱,和一份 normal spicy、墨鱼汁汤的牡蛎咖喱,就是上面两碗了,如果让我说,最大的硬伤是鸡蛋!怎么不是红心的啊啊啊。。
 
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赵先森的这碗鸡肉咖喱,鸡肉蛮嫩,就是不太入味,不过汤真的还挺辣的,不知道 super spicy 会多辣。好在那天赵先森又进入尝不出味道的迟钝模式,吃着没啥反应。各种食材都用木签串起来也是有趣,处了肉之外就是各种蔬菜,南瓜 super 好吃,建议可以单独再加份南瓜哦~
 
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我的墨鱼汁牡蛎咖喱,单就汤汁的味道我更喜欢这一碗,淡淡的辣和淡淡的墨鱼汁的味道倒也和谐。牡蛎超级大颗,没啥腥味,不过我最爱的还是那一大块南瓜哦~
 
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啊,对了,土豆和胡萝卜也不错吃。忘记有没有纯蔬菜的咖喱,我赶脚应该会不错。
 


No.3 螃蟹将军 
3.01/20;11:00~22:30
http://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1002488/
http://www.kani-ya.co.jp/index.html

北海道另一必吃之物:大螃蟹。此番北海道三大蟹只吃了松叶蟹和帝王蟹,毛蟹留给下次吧。而吃的这两种大螃蟹,帝王蟹是真的好有满足感,分分钟用啃大鸡腿的气势在吃螃蟹腿儿,不过我更爱松叶蟹,因为真的好!鲜!甜!!我们去的螃蟹将军,还有螃蟹本家什么的,估计都差不多,之所以选这家,主要是因为近,酒店出门过条马路就到啦,大大的“螃蟹”爬在楼上向我招手,怎么忍心拒绝,哈哈~ 

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这是餐厅一楼,到了我都并没搞清这家店到底有多大,反正我们脱了鞋就被领着坐电梯上楼了,在楼上其中一间吃的饭,感觉里面还有很大地方,所以倒也并不用担心会等位太久。 

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完全日式的布置,还好不用盘腿坐地上,不然一定脚麻掉,因为吃这一顿也是花了不少时间。
 
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茶杯的小把手也太有爱~~

我们点了个一人份的松叶蟹火锅套餐和一份单点的烤帝王蟹腿,俩人已经吃到肚歪。以及吃完决定,如果以后再来吃的话,不点套餐,直接单点。套餐就是可以尝到好几种不同做法的精致小菜,但论过瘾,还是大螃蟹直接招呼的好~ 所以也就先给大家介绍我们的两样“主菜吧”。
 
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松叶蟹火锅,再次表示,松叶蟹真的好鲜好甜好好呲!而且这种用清汤涮着吃的方式,也最能体现它的甜美,我的本餐最爱。
 
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煮一会儿就可以开动咯~~~ 记得抓紧吃螃蟹,以免煮老掉。
 
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另外一份霸气的烤帝王蟹腿。
 
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先用赵先森的手来做个对比吧,真是半个手臂长的说~ 于是,终于第一次可以大口、很大口的吃螃蟹腿儿上的肉咯~~
 
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随随便就扯下一大块肉,吃好爽~
 
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另外的小菜部分,也都蛮精致,我最喜欢的就是这个蟹肉豆腐,大概是加了鸡蛋,我觉得是介于豆腐和鸡蛋羹之间的质感,蟹肉的加入又更增加了鲜甜之感,很好吃的一道前菜。
 
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某种咸菜上摆了片儿蟹肉,这个印象不深。
 
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煮好的松叶蟹。
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松叶蟹刺身,口感还蛮有趣的,黏糊糊的,尝鲜一下~
 
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要特别推荐一下他家吃螃蟹的专用餐具,真的好好用,顿时感觉自己拆螃蟹肉水平有了质的飞跃,哈哈。
 
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炸蟹壳,里面是蟹肉打成泥后,跟玉米、香菇丁、沙拉酱拌在一起装入蟹壳后,裹上面包糠又再炸的,味道也不错,不过我还是更喜欢纯粹的蟹肉啦~
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被大家广泛推荐的杂炊,就是刚才的火锅汤加上鸡蛋和米饭煮成的粥啦,没有我预期的那么鲜美,我觉得只是还好啦。
 
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收尾的水果和小甜点,我只能说,吃到这里已经近乎撑死。。。大螃蟹拔草,成功!



No.4 澤崎水産
3.56/30;11:00~20:00
http://tabelog.com/hokkaido/A0106/A010601/1000753/

在小樽的那天,没能如愿吃到政寿司,不过倒也不觉得太遗憾,大抵是笃定还会再来嘛,于是晚饭就去了小樽运河边上不远的这家澤崎水産,海鲜丼于我是比寿司更爱的吃食哦~ 
 
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没能来得及白天里来出拔小路转转,只夜色中远远近近的看了几眼,也是喜欢。我们要去的店,就是右下角那家澤崎水産啦。
 
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主营各种海鲜丼,都在这页菜单上展示了出来,是不是看着就有种要挑花眼的节奏~~ 海鲜全部当天特供,确保新鲜,味道确实鲜美到停不了口!一番纠结之后,我们选了人气第一名的特选海鲜丼,还在赵先森的大力支持下,选了我一直惦记的海胆丼,好开心~
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店里空间真的好迷你,就小小四分之三圈吧台,中间是操作台,于是可以看着亲切的阿姨在那里制作我们的海鲜
丼,其实就是码上一层又一层、一样又一样的海鲜们。当时我一直在心里念叨,多放点儿海胆哟~~~
 
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另外一位也是阿姨级的人物,在里面厨房给我们做海鲜汤。
 
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上桌啦,要说吸引眼球,还是缤纷的特选海鲜丼更夺目哦,宛若珠宝匣子一般,满满全是爱。
 
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已然数不清都有哪些中海鲜了,反正牡丹虾啦、海胆啦、螃蟹腿儿啦、大小鱼籽啦、扇贝鱼生啦,每样都有!我吃完了自己的海胆丼,又无数次把魔爪伸向这一碗,哈哈~
 
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太美腻,各种拍不够~
 
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我的海胆丼,这个就是纯粹的美味啦,海胆太甜美,好吃到简直要飘起来!!我很贪心的一直专攻海胆,最后剩下好多白饭,“只好”抢赵先森那碗里的海鲜了,哈哈~~~ 唯一可惜的是他家用的是白饭,如果是醋饭我会更爱。
 
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海鲜汤味道也是哈棒。
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吃完离开时,雪又再下大,雪花纷飞中这样街角一处被温暖灯光包裹着的小小海鲜水产店,成为了我对小樽最后的记忆与最终的惦念。


以上,四家最长草,拔草成功!『第二眼日本』3 - 此番最惦记列表拔草 - jingourmet - 下一站 | 哪里 

。。本篇完。。


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