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以前愿用照片留味道在记忆里, 现在更盼能时时在路上~

 
 
 

日志

 
 

牛玄庵 | 美味しいすき焼き  

2015-03-22 22:06:51|  分类: 吃北。日料 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2015.3.22 午餐 @牛玄庵


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寿喜烧初体验~ 大片的牛肉裹上生蛋液,好好吃么么嗒~~


应该是去霓虹前的最后一顿外食了,自然还是要将日小料进行到底。原本打算去鸟亭,因为这一次在日本的美食 list 里并没能找到一家中意的焼鳥店,但等了好久也没等到 420,于是转道新源里,正好一直都很馋寿喜烧呢~~~ 牛玄庵,也是咱 mark 很久一直都未去的店,吃完往回溜达时感叹,原来新源里这么近啊。。。那么,好些家长草的新源里附近的店,通通可以提上日程了喂~ 
 
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昏暗的灯光,典型的日式居酒屋范儿,只是这环境我是真心依旧拍照无能啊。。。于是这一篇,又将是味道大过美色,咳咳。

在日料小馆里,这家的店面算是不小,周末的中午很多朋友聚餐在此,听着别桌一道又一道的追加,心里默默想说人多吃量大,也蛮好~ 我们两个人,点了份寿喜烧加几道小菜,已然华丽丽吃撑。那个,吃友会面这个事儿,我要不再尝试一番?据说想约我的人挺多的,哈哈~  
 
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牛舌梅肉芥末。
其实是更长草生拌牛肉啦,但考虑到赵先森的接受度,最终还是选了牛舌,反正牛舌我也爱。不过我还是偏好厚切、柔嫩、肥腻型啦,这样的薄切烤制,总觉得就少了牛舌特有的软软的舌头感(咳咳。)不过配上芥末和梅子酱、再卷片紫苏叶的吃法倒也蛮有趣,三样里最抢戏的梅子酱让这道肉菜充满了小清新的赶脚~~
 
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可乐饼。

一直不明白可乐饼和可乐有啥关系,这次回来特意查了一下,原来这货源自法国、只不过日本将其发扬光大,而可乐饼是其祖先法国炸肉丸一词的音译,croquette 是也。嗯,所以跟可乐没半毛钱关系。。。很好吃,上桌时的香气已经让我和赵先森都食指大动,薄薄一层面包粉里裹着多汁的猪肉馅儿,皮炸得极脆、馅儿又香,带着点儿酸甜味的蘸酱也好好呲。如果不靠谱性价比,绝对值得推荐~~ 

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看看这 juicy 的截面,馋了没,嘻嘻~
 
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蒜酱味烤饭团。
这个好坑爹,因为想吃烤饭团、看到有就点了,结果,首先这米饭也太大坨了,只表面稍稍烤过、毫无焦香,一整个就像是在吃一碗米饭好伐。顶上的肉酱又好咸,所谓蒜酱味我吃着更像是腐乳+甜面酱的味道。。。反正是不推荐啦。。。

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主角登场:牛肉寿喜烧~~~

他家的寿喜烧分三等,按牛肉的档次有 168、200-300、600-700,我们这份是最便宜 168 的,但牛肉肉质已经蛮不错,纹路相当可人。超级大片的牛肉盖满整个锅,底下则是多多的白菜、豆腐、香菇、魔芋结等蔬菜,很大一锅,两人吃妥妥的。旁边的生鸡蛋是寿喜烧的精髓,等肉涮好用来蘸着吃,超赞。赵先森土土的问,是要自己把鸡蛋打进锅里吗。哈哈,要真这么吃也太暴殄天物了吧,就好像当初吃鱼头泡饼坚决的吃没有泡进鱼汤的饼似的,不过现在已然进步到愿意接收新鲜事物啦,蘸生蛋液吃很欢,表扬一记~
 
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等锅烧开是漫长滴,煮差不多时服务员会过来帮忙把火调小,然后叮嘱肉不用煮太久会比较嫩。哈哈,以我们当时饿的程度,也根本不可能等太久啦~  红色一褪,立刻开吃!

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沾了蛋液的牛肉片,表面滑滑嫩嫩,牛肉好香。诶哟喂,写着我就又馋了呢~

另外,也很喜欢寿喜烧甜甜的汤底,菜都带上了甜甜的味道,不爱吃白菜的赵先森在很嗨皮的吃光了锅里的白菜之后表示自己对白菜的接受度居然提高了。笑。然后,也好长草他家的牛肠锅,哪天继续吧~~
 
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最后放上门口拍下的宣传海报一枚,生拌黑牛肉是不是看上去很诱人!~~~
  

在京都安排了一家寿喜烧老店,容我使劲期待一下,啦啦~

。。本篇完。。
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