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以前愿用照片留味道在记忆里, 现在更盼能时时在路上~

 
 
 

日志

 
 

博多一幸舍 | 跟风来吃排队最长拉面~  

2015-02-01 19:35:24|  分类: 吃北。日料 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2015.2.1 午餐 @博多一幸舍

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我会告诉你之所以来这儿吃饭,只是因为前一天
在微博上看见有人表示十点多到这里就已经有大批等待开门的食客排队等着吃拉面,然后就激起了我的好奇,虽然发微博的那位童鞋表示吃感很一般,但我依然贱兮兮的跑来跟风凑热闹。其实,在此之前对于“博多一幸舍”这家名号,根本都不知道好伐,后来才发现他家就是大名鼎鼎的京都拉面小路中最出名的一家。。。 中午十一点刚过就也到了侨福芳草地,直奔这里,第一波早起的鸟儿已经进店开吃,我们拍在店门外,目测前面有三四十人。。。不由得生出那句感叹:为了一碗拉面至于么你们!!虽然,自己明明也是其中的一员。。。

不发号、想来也不接受预约,想吃就只能跟大家一起在门口排队等着,听队伍里有人给同伴科普他家背景知识、有人抱怨这等位无形中提高了期待值,blablah,倒也有趣。我还蛮淡然的,真心比周五晚上在慢走等位时间短,也就半个小时左右吧,而且边等边拍拍照,时间过得也快。嗯,于是这回有了很多“环境照”,咳咳。

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布制的短门帘,和风满满~ 这家店算不上什么老字号,2003 年开办的第一家,到现在不过十几年的历史,但在日本,特别是福冈,还是蛮有名的,以骨汤浓郁而不腻著称~
 
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点餐单。正反两面,一中文一日文,等位时就能先选好菜品,提高效率~ 拉面除了选择浓骨、清汤、黑、红、辛辣几种味道,分别得汤底咸度、油量、面的软硬度等等都可以选,另外也可以选择单加叉烧、鸡蛋、紫菜、笋等配菜,颇有些 DIY 的快感~

顺便着,为三月底出行霓虹记点儿日文吧,味玉、温玉回头都要吃,嗯~
 
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隔着玻璃看一看店里。完全是日本拉面店的 FU,没有大桌,全都“面壁”坐着,闷头吃,挺好~
 
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创设人和店的介绍。有木有人觉得吉村幸助的这照片像极了陈键锋,乍一看以为是苗苗同学哪部戏的剧照嘞。。。
 
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终于排到了门口,这张正好入镜的某服务生小帅锅,赶脚为画面增色不少,咔咔~
 
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半开放的操作台,里里外外忙碌的店员们。看介绍说每家分店的店长都要在日本长时间受训,亲手熬制骨汤呢,不知道是里面的哪位~

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桌前。自助的白水,器皿都很有爱~
 
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各种调料,非常齐全。
 
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最靠近的那一大瓶是拉面酱汁,如果觉得汤头味道淡,可以再单加它来提味。另外的白芝麻一定要撒,喷喷香。还有辣椒油、胡椒等等~

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小菜中的日式生姜是我的大爱,特别爽口。旁边压蒜蓉的工具虽未用上,但也蛮有趣的拿来研究了一会儿~
 
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我选的黑拉面。黑芝麻炸蒜油汤,听着就很无法抗拒啊~~~ 上桌果然是黑呼呼的汤头,看着就很浓稠,闻起来更是扑鼻的芝麻香。还未吃便已赞叹选对了~~
 
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黑拉面里的默认配菜是芽菜和很大快的叉烧,量不少哦~ 不过于我,重头戏还是汤头,好几浓郁,放一会儿会结皮,满满的胶原蛋白有没有~~ 芝麻香倒是没有闻着那么浓,没关系,可以再单独撒些白芝麻提香。棒棒嗒~

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浓醇豚骨拉面。给赵先森选的这个,虽然其实浓浓的骨汤多数也是被我喝掉了,嘻嘻~ 这个的默认配菜是叉烧和木耳丝,另外的溏心蛋是单加的。
 
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看到汤已经结皮了吗,只我拍照的功夫哦,超赞的~ 而且确实不会觉得腻,就是满口胶原蛋白的满足感~~
 
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可惜拉面本身我比较无爱,这种细制的拉面总是不如手工拉面劲道入味。回头去日本考察下那边正宗的拉面是哪一种~~

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火炙叉烧。还不错吃吧,带肥边儿的部分更香哦~ 不过他家的叉烧都是薄切,少了些大口吃肉的畅快感,油润度也只是还好。
 
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博多炸鸡。这个的外皮调味特别好,对皮的喜欢甚至超过了鸡肉本身,鸡肉嫩度稍欠。嗯,炸鸡还是首推大德酒场。不过这里的胜在调味好,单吃或蘸着梅子粉吃都不错。
 
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最后,必须给溏心蛋露个脸儿~ 半流淌着的红心蛋,太有爱!而且他家的鸡蛋像是提前腌制过的,蛮入味。强烈推荐~~
 
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离开前再看看门口依旧在等位的队伍,嗯,心中满满邪恶的幸福感,哇哈哈~
 

另外,这家店服务员的服务意识培训还是蛮到位的,会主动介绍各种菜品和调料的使用,态度亲切。我赶脚无论是味道还是服务,都要比一风堂好不少呢~~ 这次跟风还算是蛮成功的,除了真心是要做好排队的准备。嗯。

。。本篇完。。
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