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以前愿用照片留味道在记忆里, 现在更盼能时时在路上~

 
 
 

日志

 
 

『泰国·食』① 我的“泰三样”:Mango Sticky Rice | Pad Thai | Khao Soi  

2014-10-13 22:42:46|  分类: 旅途。东南亚 |  标签: |举报 |字号 订阅

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记 - 出发之前就决定在泰国要多吃的三样,这一趟也确实没少吃。其中最让我欲罢不能的,当属行前最未被我看好的芒果糯米饭,太销魂!

『泰国·食』① 欲罢不能的芒果糯米饭  不自觉就吃了好几次的 Pad Thai - jingourmet - 下一站 | 哪里
此番泰国行,最先爱上、并持续到最后的,大概当属芒果糯米饭了吧~ 


泰国十三天,照片 13、4G,光是整理照片就有种无从下手的赶脚,但还是想要趁着记忆尚且清晰,抓紧记录下来,所以,就从最擅长的吃开始吧。这一篇里,首先来盘点一下那些天我们一起吃过的芒果糯米饭、泰式炒粉和咖喱面们。

对于这三样,如开篇所说,在去泰国前就已经计划着要好好吃吃正宗的这几味,不过对于每一样的感情也并不相同,pad thai 是最具代表性的泰国食物之一,国内大多泰餐厅都有,而在泰国也证实了这一道的普及性,无论南北、无论夜市小摊还是餐厅,都一定可以吃得到它。我其实并说不上有多喜欢 pad thai,但就是不自觉的点了好几次,一来是想多尝尝当地“正宗”的口味,二来也因为这一道真的很少会出错,味道叫温和、家常必备,属于基本款、保险型。所以如果在泰国去到一家餐厅,想不好要点啥,那就来份 pad thai 吧,大抵不会难吃。于是关于 pad thai,几乎是在我意识到它出现频率有些高之前,就已经吃多了。。。嗯,我们在曼谷短短的两个白天里,已吃了三份。


『泰国·食』① 我的“泰三样”:芒果糯米饭 | Pad Thai | 泰北咖喱面 - jingourmet - 下一站 | 哪里
Pai Thai @Annother Hound

第一次吃 pad thai,也是我们在泰国正经吃的第一顿,在 Siam Paragon 里的 Another Hound(就是 Greyhound 在曼谷的其中一家分店)。在帝都价位不低的 greyhound,在曼谷也算是小高档的餐厅,跟泰国大多数略显简陋随意的餐厅、大排档、路边摊相比,这里的环境明显要高大上的多,选这里开启我们在泰国的第一餐我承认确实有些不够接地气儿,但作为身心都刚被酷热中 Chatuchak Market 的大型地摊范儿“虐”完的我们,当下实在需要这样一家环境舒适、餐品靠谱的餐厅,来保住我们对于泰国热情。当然,另一番恶趣味的小心思,就是想体验下“相同的餐厅、不到一半的价格”所带来的别样满足感。但现在想想,回来帝都后这样的价格落差,不是让自己更加不爽。。。Anyway,反正在这个九月里,我分别在北京和曼谷各吃了一餐 greyhound,执着吧~ 点菜时我其实是想继续点墨鱼汁意面的,但想着刚到泰国还是吃的更“泰餐”一些,这才选择了 pad thai,200b(+10% 服务费),跟我们这一程其它家几十块一份的相比算是蛮贵的了,但依旧是帝都价格的二倍不止,于是还是觉得超值。回国后,幸福感骤减啊。。。
 
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硕大的双层盘子,明显的西餐风格,若不是顶上的生豆芽和韭菜太抢戏,远远看你一定以为是份 pasta。味道嘛,其实并不比后来的路边摊出品好多少,至少我吃不太出差别,但是齐全的调料盘、周到的服务,还是让人觉得愉悦。越来越觉得用餐这回事,吃的是一个整体体验,味道是其中很重要的一个因素,但绝不是全部~ 
 
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啊,海鲜用料神马的还是比路边摊的要好,但其实泰国的虾啊都很大颗又新鲜,以至于我们每顿似乎都要点含 shrimp 的菜或主食~
 

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pad thai @Asiatique River Market

第二次吃 pad thai,同一天晚饭,Asiatique 河边夜市。夜市大排档出品自然要朴素一些,但胜在现炒出锅热乎乎的,带着炒蛋的香气和淡淡的甜辣味,吃着也蛮舒坦嗒~ 超爱里面的花生碎。
 

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pad thai @YAM SAAP

后一天的晚饭,两天里第三次又再吃了 pad thai,在 Terminal21 的 YAM SAAP。这一份无疑是性价比最高的,卖相、味道都很不错,6、70b 吧,实属业界良心,难怪这家在商场里人气颇高。
 
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最近又再爱上了俯拍。但是我赶脚自己的俯拍技术各种烂,总也拍不正是为神马?? 



哎哟,一连写了三份 pad thai,停一停吧,说说我的最爱,芒果糯米饭。关于这一样,原本计划在 Chatuchak Market 就吃的,但那里出品的看着就好没食欲。。。好吧,我对于这个鼎鼎大名的周末市场真心是各种没好感,回头写到他时再细说。于是我们的芒果饭初体验献给了后来去大皇宫时经过、boat bus N9 码头边市场里的一处摊贩。一吃便爱上!

在这里就不得不顺道提一下泰国人民的朴素善良,即便是有心“黑”下游客,也黑得不痛不痒、甚不到位。比如我们吃芒果饭的这个市场,是在出了码头、去往大皇宫路上,明显目标客户就是广大游客,招牌、菜单、以及叫卖声中的各种中文不断也印证了这一点。这么个黄金位置,若在国内怎么不得提价个 2 倍、外加偷工减料,可这边吃饭顶多稍贵个 10、20b,用料也毫不含糊,一份芒果糯米饭才 50b,还给了一整颗大芒果。让已经做好被黑准备的我,反倒觉得有点儿措手不及。。。关于泰国人民淳朴厚道这一点,后来有被不断印证,比如素可泰的历史公园里,这个是真真的景区内部啊,矿泉水也只从 7b 涨价到 10b,害我都有种占了人家便宜的感觉。。。最逗的一次,是我们离开清迈时,坐双条从古城南门外的酒店到东北边的 Arcade 汽车站。因为之前看攻略和问酒店前台什么的,心理预期都是 40-50b/人,等到找车时,司机开价 150b 两人,我当然表示太贵;司机降价到 130b,我继续表示太贵,想说争取侃价到 100b。但不知道是不是我的态度太笃定,司机立刻心虚的直接降价到 50b,俩人加行李啊各位看官,我一度以为自己理解错了,但最后真就只收了我们 50b。。。一路开了二十多分钟呢,也没有别的客人搭车。瞧瞧,泰国银民淳朴善良到想要欺诈一下游客都有心无力啊!~~ 我只能说,在他们面前,我时不时就觉得自己太邪恶。。。


诶哟,一不小心就扯多了,赶紧说回芒果糯米饭。这货我其实出行之前并不看好,因为自己不是芒果控、对一切芒果类甜品都没有特别深厚的感情(咳咳,Mangosix 例外啦~)。但看大家都表示好吃,自己当然也是要尝尝的,当时觉得是尝下就好的那一类。但!事实是吃第一次就爱上了,之后看见了就想着再吃,不过也只吃了四份,完全的没!吃!够!!

N9 码头边市场这份,开了个绝佳的好头,芒果于我其实是有些过甜了,但亮点是咸咸的椰浆,跟芒果+糯米饭也太搭了吧。哦,对了,顶上撒的那些脆脆的小颗粒也超级好吃。哎唷,反正是每次吃完一整份都意犹未尽啦~

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新鲜的芒果,看着就好有食欲。
 
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人生的第一份芒果糯米饭欸!好吃 cry 了~~~ (请忽略这发青的颜色,大排档的遮阳伞搞的,实物其实特别貌美诱人~)


带着对芒果糯米饭的无尽好感,一路去了清迈、又去了拜县,却都没有吃到,于是再吃第二份,已经是从拜县回清迈后,在 Saturday Walking Street 吃的,话说那天的夜市扫荡美食我还是挺满意的,不过这份芒果糯米饭小坑爹了些,40b,但用料明显不足、感觉芒果也就只用了小半颗,我绝对是被摊位前那个看起来好无害的小菇凉给迷惑了。不过好在味道依旧不错,而且是双色糯米饭,蓝色的部分是用某种花染色做的~
 
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双色的芒果糯米饭 @周六夜市。(最后还有吃到三色的,那一份才是最爱,接着往下看吧~)
 
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同样在清迈的周六夜市,还第一次吃到了泰北有名的咖喱面。
脆脆的碱水面、香香的咖喱汤、还有完整的大鸡腿儿,这一样我赶脚很是我的菜。40b 一份的价格,让我对在帝都 greyhound 吃的 78(人民币!)一份的清迈咖喱面大呼坑爹。可是,我赶脚我会时不时馋这样,然后,还是会去吃(掩面。。。)
 
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一半脆、一半软的咖喱面神马的,最喜欢了~~
 

在清迈的后一天,中午实在被晒晕,也懒得再找去提前在行程里列的那些餐厅了,随便在契迪龙寺附近找了家看起来环境 okay 的解决中饭,这一顿,点齐了以上三样(!!),也是在这一顿,我跟赵先森保证,不会再频繁出现 pad thai、khao soi 神马的了。而作为收尾的这一顿,味道其实很一般。唉,也是,旅游 agency 兼营的餐馆,不能期待太多。。。

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坐在清迈街头用餐,倒是还蛮有 FU 的。顺道拍下以上好有故事可塑性的基情三人组照片,哈哈~
 
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店里的布置颇有些七八十年代的中式怀旧风呗~
 
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我们的中饭,我赶脚那杯 mango shakes 最得我心。餐品味道虽然只是中规中矩,但卖相还算不错,以及真心便宜,每一样都只 5、60b,然后结账还少给我们算了一样,最终花费 154b(!!)。两个人的午饭,30块人民币,恁还苛求神马嘞~~~~
 
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现在看照片回忆,我又觉着似乎都还不错吃吧。至少看着都还蛮不错吃的。嗯。 


本篇的最后,要隆重出场我最爱的一份芒果糯米饭,来自在清迈古城南门(清迈门)的那个传统市场。进去市场摊位超多,早上人来人往的,都是当地人,透着靠谱。我选了芒果看着最新鲜的一家买了份芒果糯米饭(其实是前一天就看上的),果然超级赞,一大颗芒果、配上三色的糯米饭,才只 35b。后悔没有多吃几份啊!~~~

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那天上午一直拎到了清曼寺,就着阳光吃下,无比满足。

一定会不定期就馋芒果糯米饭的,可若再吃到这么好吃的,要等到下回去泰国了吧。想着可真悲桑!!  


。。本篇完。。


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