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以前愿用照片留味道在记忆里, 现在更盼能时时在路上~

 
 
 

日志

 
 

『湘·起五月天』⑧ 舌尖上的湖南  

2014-05-22 23:22:28|  分类: 旅途。华中 |  标签: |举报 |字号 订阅

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<湖南回来,湘派的臭豆腐、炒码的粉粉面面、正宗的剁椒鱼头、还有湘西偏云贵的粉啊菜啊,都成了我会时时惦念的好味道!>

『湘·起五月天』⑦ 舌尖上的湖南 - jingourmet - 下一站, 哪里
2014.5.11 @玉楼东,长沙


虽然长沙的美食早有耳闻,但其实在去之前我并没有太多期待。只想着在北京就很喜欢的杨裕兴,到了“原产地”一定要再好好吃吃;其它的像是臭豆腐、剁椒鱼头啥的,更多是抱着尝尝看的心思,想看看帝都里标榜的正宗长沙xxx们,在当地是否真的美味(因为在帝都吃到的,着实都不咋样。。。)。而关于湘西美食,更是出发前的临时抱佛脚,查到的早餐的粉、正餐的血粑鸭、沱江小虾、宵夜的烧烤,大概这些吧,同样是好奇居多,尝过就好。于是这一程,在吃上的低期待,反倒给了我不少惊喜,死心塌地的爱上了好几样!!比如最后一天一直在念叨着,想要再吃碗粉!好了,这一篇里,就按时间顺序,奉上我们所体验到的“舌尖上的湖南”吧~



美食第一站:长沙。岳麓山脚下的登高路。
探店:杨裕兴+金鼎臭豆腐+帅哥烧饼

登高路就挨着湖南大学,大学校园附近嘛,注定这里会有不少美味又实惠的食店。我们一早下火车就直奔这里了,在长沙的第一口,必须是杨裕兴!一碗腰肝粉、一碗老干妈炒蛋面,都超级大碗、味美料足,最重要的,两碗一共才 22 大米,北京一碗的钱好吗!我大概从这一刻起,又开始羡慕长沙银民了吧。。。

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<门脸。在登高路一众小店之中,算是门脸挺气派的了。。。p.s. 请注意右边挨着的,也是很有名的伍氏猪脚哦~>
 
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<店里。左下的煲汤看起来也都很美味呢,可惜一早实在吃不下这么多,如今看照片就好想尝尝啊!右下的剁椒特意白嘴尝了一口,然后意识到之前我是误会剁椒了,湖南当地的,根本不那么傻甜、很好吃的好吗!!>
 
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<隆重登场,我的腰肝粉~~~ 猪腰和猪肝也都太嫩了吧!好吃 cry 了!!赵先森对内脏还是心有戚戚焉,其实正好,我全体包圆儿,啦啦啦~ 调味辣但不过,吃着火辣感十足却并不刺激,真心美啊~>
 
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<赵先森的老干妈炒蛋面。比我那份多了豆瓣的酱香,也非常好吃。>
 
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<重点是介个面,超有口感的!!别看这么细,却相当劲道弹牙,熟度刚好(后来金玲家的我吃着就偏生了些)我忍不住插入偷吃好几口。。。>
 

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<伍氏猪手。好诱人的嘞~~~>
还记得刚才杨裕兴门脸那张照片里,杨裕兴旁边的那家店不?出品的猪手就长这样。是不是看起来就皮酥肉糯!我当时怎么就没顶住胃的压力,来上一份呢。。。现在也太后悔了吧。。。这条街上后悔没下手的还不止这一样。。。
 

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<金鼎臭豆腐>
话说去长沙之前,在大众点评和大家的游记里,锁定了三家臭豆腐,金鼎就是其中之一。原本只打算选一家尝尝就好,如果好吃再多吃些。结果,就是这一天把三家的臭豆腐都尝全了,确实跟别处的不一样~
 
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<臭豆腐里添加的小料,榨菜和小葱,很提味>
话说我们吃到的三家(金鼎、五娭毑和黑色经典)往臭豆腐里加的调料都不太一样,金鼎是唯一加榨菜的,酱汁儿也是最多的。我觉着调料都挺加分,于是给这三家排名时的主要依据就是臭豆腐本身的口干了,金鼎这份,外脆内软只做到了前者,吃着的口感快媲美膨化食品了。。。我们都不太适应。。。
 
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<臭豆腐露个脸呗~ 黑色的真心第一次见啊,好兴奋>
以后我终于可以有底气批评北京街头那些把空气弄得臭烘烘的、所谓的“长沙正宗臭豆腐”了,人家长沙的臭豆腐,别说吃,闻着都压根不臭好么! 

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<给你来一块儿~>
嗯,对了,这一程赵先森表现得特别良好,臭豆腐的战斗力比我还强,嘻嘻,赞一个~ 『湘·起五月天』⑦ 舌尖上的湖南 - jingourmet - 下一站, 哪里

 
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<路边小摊贩的糖油粑粑。> 
另一个后悔没尝尝的,其实在离开前还有拿着钱过去准备买呢,但看貌似一直都无人问津就犹豫了。本觉着晚上在坡子街肯定能吃着,结果大雨让我们根本没能逛,就这么与小吃版糖油粑粑擦肩而过了。。。为什么是小吃版嘞,最后一天有吃到餐厅版的,等我写到玉楼东那顿的哈~ 但我不得不说,单从外观看,小吃版和餐厅版根本不是一种做法好伐!诶哟,炸制的糖油粑粑是怎么个味道啊??


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<又一个岳麓山脚下大名鼎鼎的,帅哥烧饼>
不过想着这货就是个卷饼,味道也没啥新奇,所以来来回回的经过,也只是打算鉴赏下“帅哥”。见到真人,我赶脚,就那么回事儿吧。。。兴许在烧饼圈儿算是帅的。。。 

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<帅哥出场。面部表情一直很凝重,无爱。。。>
 

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<麦当当的绿茶甜筒。俩字点评:坑爹!>
在岳麓山脚下看到有麦当当甜品站时还挺开森的,正好走热了,正好想尝尝麦当当新出的绿茶甜筒呢~ 结果,那味道。。。我只想说当我们没吃过绿茶冰激凌啊!!完全没半点儿绿茶味,半吊子的绿豆味儿,如果真像绿色心情那样好吃的绿豆冰味道我也就忍了,这货在绿豆冰棍界也不咋样。。。艾玛,没吃过的小伙伴就都别惦记着了,省得味蕾受罪。。。
 


登高路上的美食就到这里,岳麓山暴走一番之后,继续美食第二站~
美食第二站:长沙。南门口。
探店:金玲老店+五娭毑臭豆腐
是的,我们就是换了个地方,又再继续粉面店配臭豆腐了。。。

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<金玲老店旁边挨着的就是大名鼎鼎的四娭毑>
口味虾什么的,我们下午去时貌似没在营业,估计晚上人超多吧~ 不过我倒是对小龙虾兴趣少少,压根儿没任何口味虾的打算~
 
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<金玲老店>
 
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<点好粉和面之后,瞟见冰箱里有冰豆奶,在好几篇游记里有看到过,赶紧来瓶尝尝。嗯,就是冰镇豆浆。但跟辣的吃食一起,就是绝配~>
 
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<桌上的调料们很丰富。不过面本身就好够味,啥都不用放了~>
 
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<偶的酸辣鸡杂粉!一上桌我就高呼,这炒码料也太足了吧!!只十块出头,恁家肿么好意思。。。味道更赞,酸辣互补,超级开胃。>
 
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<赵先森的酸辣鱿鱼面。味道跟我那碗一样,不过主料是鱿鱼,也特鲜特好吃。不过这里的面条本身我吃着有点儿夹生,还是喜欢杨裕兴的~>
 

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<南门口的另一家有名的小吃店,向群锅饺>
 
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<总觉着锅贴这东西,好吃也有限,就没尝。现在看照片,又后悔了吧。。。看起来皮好薄啊,看着比南京蒋有记的好吃欸。。。出门除了待上备用的移动电源,要是还能带个备用的胃该多好!~~>
 

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<下一个目标,五娭毑臭豆腐到。>
 
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<看,这个就只有淋酱汁儿和撒剁椒。味道大概是三家里最辣的,差点儿 hold 不住。。。口感于我,也是太脆了点儿~>



穿插一个美食休息站:长沙。万达中心。
探店:维他果汁
偶然遇见的一个很有爱的鲜榨果汁店。店里从布置、到服务、再到出品的果汁,都相当有爱。墙裂推荐一记~

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<色彩缤纷的水果看着就心动吧~ 右上那个精心布置的小窗台,我实在太爱了。>
 
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<窗台边·1>
 
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<窗台边·2>
 
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<窗台边·3  嗯。我确实很爱这个小角落~~>
 
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<西瓜汁。西瓜正当季,于是一大杯只需要 10 块。喝一口就感叹真心纯,就是我们在家里挖西瓜吃时,留在西瓜壳里的西瓜汁儿味!回忆瞬间被带回了去年夏天每一个挖西瓜的傍晚,有没有~~>
 


美食第三站:长沙。坡子街。
探店:黑色经典臭豆腐
在长沙的一整天,吃了两顿粉面、两家臭豆腐,晚上实在是吃不动了。不过临走前,还是坚持着去把第三家臭豆腐吃掉。没错,坚持,在暴走了橘子洲之后、在时不时就爆发一下的阵雨中。。。不过,也因此吃到了此行最爱的一份。

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<下雨天门口排队的人,跟平日里比,算少很多了吧~>
 
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<最后一份臭豆腐登场。突然想说要不要把三份臭豆腐拼个图~~>
这份的调料里有加蒜蓉哦,不知道赵先森是否又吃出了海鲜味,哈哈~ 没有过多的汁水,只蘸着剁椒和蒜蓉调的小料吃,哈美味。这个就确实有做到皮焦脆、芯软嫩了。好喜欢!


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<火宫殿,拍照证明我有经过就好>



美食第四站:凤凰。沱江畔。
探店:湘西粉店+木锤酥+无名苗饼
我们的早饭、零食们,凤凰的这些小吃,或者更能反映出当地人的生活吧~

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<离我们客栈很近的一处粉店,店名很朴素:湘西粉店>
我们到凤凰的第一顿就是在这里吃的,下着雨微微凉的上午,客栈前一天的客人还没有退房,于是我们只好出门逛会儿先。看到这家江边小店,驻足的时候老板和老板娘热情的招呼,于是决定就在这里先吃碗粉暖暖胃。两晚热腾腾微微辣的米粉,吃完整个人都暖起来了,于是对这米粉的印象也极好~

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<近处是我的酸辣粉,远处是赵先森的特色黄牛肉粉>
这里的粉有三种可以选,最常见的圆粉、扁宽粉和我这份加了蔬菜汁的绿色的宽粉。老板娘说,喜欢的话也可以几种拼成一碗哦~ 酸辣粉跟我想象中的很不一样,我以为是白家酸辣粉丝的那种嘞。。。好吧,我知道那是成都的。。。而湘西的粉,汤头都是一样的,顶料不同,酸辣粉加入了剁椒、酸笋和酸豆角,吃着特别有云贵的赶脚~~ 云南啊,最晚明年,一定要去!另外,要特别推荐一下牛肉粉中的牛肉,量虽不多,但超级好吃,带着股牛肉干的风干香气,牛肉味特浓,很赞!

吃饭的时候,另一对情侣也走进来吃饭,跟老板闲聊着,长沙人,这已经是他们第五次来凤凰了。。。我和赵先森没有很能理解他们对凤凰的执着,也不认同男生口中“凤凰就是要下雨才有味道”的观点(恁家就是只爱大太阳!),但有一幕我非常喜欢。粉店里只有在卖卤蛋,男生等着粉煮好的时候问老板娘,能不能加个煎蛋,老板娘立刻答应,不知怎么就改造出了一口煎锅,煎了鸡蛋放进粉里。这是只有这样的街边小店才会有的生活气息吧,像极了在家里吃饭,可以跟爸妈自行 order 菜品或做法。

凤凰。从这样一顿早饭开始。


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<凤凰的第二顿早饭:客栈楼下的苗饼和虾饼>
关于苗饼,其实前一天逛街的时候就看上了,大概就是米饭拌上野菜煎成小饼状,吃之前中间切开,夹酸豆角、花生、剁椒神马的(湖南银民真心离不开剁椒啊~~)热乎乎还挺好吃的,就是有点儿油大。后面的那份虾饼嘛,沱江小虾(比虾皮略大点儿)煎的,但太油了,剩下了。


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<另一份苗饼,我们第三天的早饭。。。>
这家老板特牛气的表示,整个凤凰最早卖苗饼的就是他,其他家都是跟他学的。冲着这份自信,我们也得尝尝是不!~

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<味道好一般。要了“脆”点儿的,结果锅巴倒是不少,但是并不脆、吃着费牙,不过倒是比楼下那家少油点儿。>
 

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<木锤酥!>
这货相当好吃,凤凰有很多家店都卖,挑有这样现场制作的店买就不会有错。先做出的木锤酥带着微微的热度,不太甜、回味全是花生香,其实只要有这样的摊位,附近街道都飘着满满的香气,特诱人。
 
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<木锤酥的前世今生~> 
最后买了两袋回家,原本打算给家里一份、拿去公司一份,结果我们在路上偷吃了不少,最后只拼出了一大份拿回家。。。公司的小伙伴们要是看到这篇,就见谅吧~~ 太好吃,恁家真的忍不住嘛。。。我妈吃完评价颇高,一直说我买少了。。。哪位童鞋去凤凰的话,买这样当手信绝对可以有~



美食第五站:凤凰。古城内。
探店:大使饭馆+老根饭馆

去凤凰前,还是对古城内的饭馆们有些小了解,主要通过大家的游记和大众点评,普遍推荐的几家:万木斋、老根、大使、俊子,也都在百度地图上标好了位置,结果到了古城里发现,其实这些家找到了一家你就全找到了,因为他们完完全全的挨在一起↓
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<三家排排坐,看到了没~>
而俊子饭店就在这三家的对面↓↓ 只要你能进到古城里,顺着大路走,绝对不会错过。
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我们在凤凰的两天,分别尝了两家,大使和老根。其实看菜单,菜品基本都一致,估计味道也不会差很多。不过这两家里我更喜欢第一天吃的大使饭馆,也许是他家服务员更亲切些,笑着告诉我们老板早上忘了买玉米神马的,也许是当天我们都比较饿,胃口好,也许就只是他家消毒餐具只要一元一套、纸巾也没再单收钱。反正,就是觉着比老根家更接地气儿些。
 
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<大使饭店>
 
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<酸汤鱼>
分量很不少,味道过关但还不至于惊艳,心目中的酸汤鱼第一名,还是贵阳醉苗乡的那顿!
 
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<炒千页豆腐!>
这道好好吃。主要是千页豆腐的口感非常别致,韧韧的确有觉得很嫩。蒜薹辣椒大火一炒,就着米饭吃香的嘞!一盆米饭之后,我们又补充了一盆。。。
 
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<沱江小虾>
去凤凰前惦记要尝的当地特色菜之一,也是油大味香下饭款。反正这一顿是吃的超级嗨!~
 
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<我们现在俨然已经不再为一上就一盆米饭而感到大惊小怪了。而我们的实力,已经发展到了一盆不够!!的境界。。。>


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<第二天中饭在老根饭店。定制化的茶壶,正好玩一下最近新发现的多重曝光~~>
 
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<老根家,各种木头制品,没拍的座椅也都是大树根造型滴~>
 
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<血耙鸭>
跟我想象中差不多,辣+油大,但我喜欢血耙,一如喜欢米血糕(这两样是不是同一种东西嘞?)于是,我跟赵先森分工很明确的分别吃掉了血耙和鸭肉。味道其实说不上有多喜欢,尝过就好~
 
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<玉米烧烤鸡>
这个实在是有太多人称赞好吃,所以期待满满的专门点了这道。第一口还蛮喜欢的,略带孜然味儿的玉米粒,很好吃。不过同样也是油大、味道也颇单调,吃几口就腻了。而且想着小40的一道菜,居然鸡肉全是骨头,就有点儿玉米撑场,还是觉得挺坑爹。我说:这道大概是贵在穿玉米的手工费了吧。。。
 
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<清炒蕨菜>  
想吃点儿清淡的,就没点菜单上的蕨菜炒腊肉。但蕨菜还是想吃,服务员说也可以清炒,正好来一份。蕨菜确实好吃,挺鲜嫩,这顿饭最喜欢这样~ 而赵先森边说着“我这顿可能吃不了太多”,边又默默吃光了一盆米饭。而神奇的是,我们俩回北京一称体重,谁都没长。。。这不科学。。。



再一次的美食休息站:凤凰。街头美食随手拍。
走过路过看到的街边美食们,浓郁的色彩,好不好吃不知道、也不重要,重要的是,它们都很上相,哈哈~

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美食第六站:长沙。
探店:玉楼东
再回长沙,总算要吃顿正餐喽!出发前很久,就跟家在湖南的小伙伴打听了长沙哪里的剁椒鱼头最好吃,被推荐了这里。有当地人民亲自鉴定过,那就放心的走起呗~~

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<玉楼东。>

从凤凰到长沙的长途车比我们预想的要快,只五小时就到了,汽车西站去玉楼东,地铁二号线直达,于是我们到玉楼东时还不到五点。想着马上就能大吃一顿的我们,一到门口就傻了眼。一群工人正在敲掉玻璃门是肿么个意思!。。。好在没有关张,只是趁着下午闭店时间在弄装修。晚市要五点半才开始,我们只好在四周乱逛,好在天气很好,不过还是逛饿了,然后,在正式开吃之前,我们消灭掉了最后两颗卤蛋。当然,这完全木有影响到我们接下来的战斗力!

五点半到,几乎是踩着点儿,我们迅速进店开吃!~ 
 
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<小炒花猪肉!>
服务员推荐的这道,真的好好吃哦,第一口就把我惊艳了,又辣又香,绝对下饭良品!
 
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<香芋蒸排骨> 
一般般,主要是芋头选得是那种水分偏大的,不是我喜欢的淀粉多、面面的那种。最后芋头都剩了~

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<毛氏红烧肉>
 
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<毛氏红烧肉·2>
既然是长沙的特色,还是决定尝尝,不过味道挺一般,不够软烂,味道也没啥特色。好在只点了一位的量~
 
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<剁椒鱼头!!!>
超级好吃啊!鲜、辣、过瘾!自此,我爱上剁椒鱼头了~~~ 
 
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<这张照片,我只是想用茶杯对比说明一下这份鱼头有多大!>
 
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<爽口辣白菜>
为了凑团购券临时加的一道菜,结果也挺不错,冰镇过的白菜酸酸辣辣的,真的超爽口~
 
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<糖油粑粑> 
半打糖油粑粑,跟小摊上卖的炸制的好不同啊,这个直接蒸熟、过油淋糖水蜂蜜的吧。但,我必须的说,真的还蛮好吃的欸,我一个被称道的人,硬是又吃了俩个大糯米面球!反正吃完这顿,我各种直呼撑死了。。。


就这样,带着一个华丽丽被撑到的胃,偶好不情愿的上了火车。倒不是舍不得离开,而是,我真心不想坐下啊。。。能让我再多溜达会儿消消食不??~ 正宗的湖南美食,不知道下回吃到会是什么时候了,虽然我大概是不会再自己特意去,但,那些美食留给我的美好印象,我想足以让我在日后回忆这段旅行时,心里香香的~

。。本篇完。。

(居然在回来的两个礼拜不到就搞定了全部游记,这大概是我有史以来效率最高的一回了吧!必须自我表扬一下~~)
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