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以前愿用照片留味道在记忆里, 现在更盼能时时在路上~

 
 
 

日志

 
 

『1314 在大马』(15) 槟城美食,从四大天王说起  

2014-06-02 22:04:15|  分类: 旅途。东南亚 |  标签: |举报 |字号 订阅

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<槟城的最后一篇,说说美食吧。而槟城美食,必须要从汕头街的四大天王说起~>

『1314 在大马』(11) 槟城美食,从四大天王说起~ - jingourmet - 留味
2014.1.4 @汕头街,槟城
之前有童鞋在蚂蜂窝上问照片里的四家分别是哪四家,那我就标准一下吧,从左到右依次是:权记鸭粥粿汁、天皇鸡脚[吐血无敌推荐!!]、另一个角度的天皇鸡脚、和汕头街四果汤,炒粿条的摊位忘记拍了。。。


马来西亚的系列游记,一直没有单独写一篇说吃,实在是去马来西亚之前就没在吃的方面准备得太用心,虽然也有标记每座城市的热门餐厅,但都本着平常心,没有非要吃到哪样不可,也没有围绕吃而安排行程。以前的游记里也曾提到,现在已经找不回前些年那种“以吃为主”的出行模式了,甚至连像婺源这种没啥东西可吃的大农村都一个个成为我出行的主要目标,我想在吃上,我是越发的随遇而安了。

不过,关于槟城,还是准备单独写一篇吃,虽然其实我们在槟城也并没像计划中那样“吃很多”,自己都不好意思称之为吃货游槟城。但,至少我有吃齐四大天王啊~ 所以这一篇,就从在槟城最后的那顿晚饭说起,横扫汕头街的四大天王!


首先科普一下,关于汕头街的四大天王,指的是汕头街口紧邻的四个摊位,分别是权记鸭粥粿汁、天皇鸡脚粿条汤、四果汤和炒粿条,都是傍晚才开始出摊营业。四家里随便找一家到店里坐下,再去四个摊位依次点餐就好,点餐时告诉老板自己坐在哪里,一会儿就会有伙计负责送上,一次吃全四家还是挺方便的~ 我们是在槟城的最后一天晚上来这里吃的,印象最深的就是那份卤鸡脚,真的是好吃得没朋友!至今念念不忘!!

『1314 在大马』(11) 槟城美食,从四大天王说起~ - jingourmet - 留味
喏,就是这一盘!入口的惊艳至今难忘!!这一篇让之前那些“入口即化”通通都成了浮云!!!入味、酥化至极,真心不知道怎么形容了,一整个太!好!吃!!连不吃鸡脚的赵先森都赞叹的吃了好多。墙裂推荐如果去槟城,一定一定要尝尝这一样~~
 
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四果汤。四果包括了白果、红豆、桂圆和莲子,每一样都煮得软烂,再加上银耳和蜂蜜水,一齐倒入冰水中甜而不过,超级清凉解腻,也是非常值得推荐的一例。

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炒粿条。大排档出品的这类快炒主食总是讨喜,明油大火,透着香。不过比起前两样略少了些特色(当然,主要也是前面两样太赞~),如果肚子饿倒是很可以点一份痛快的大口吞咽,一定特别满足~
 
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鸭粥粿汁。这份是赵先森去买的,于是果然买回来不知道是不是买对了。。。我想,这份应该是全拼的粿条汤吧,什么料都有一点,味道不太是我的菜。其实,我对单纯的鸭粥兴趣更大。。。
 
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嗯,粿条就是这个样子。 口感倒是挺 Q 的,但这样的粉我还是偏爱粤式的肠粉做法,泡在汤里没啥味道的,比较无爱。


那晚在四大天王之后,其实已经挺饱的了,但想到晚上要坐夜间巴士去马六甲,就觉着必须得再多吃些!于是去超市补了充足的水之后,我们又逛回汕头街附近,继续找大排档去了。最想吃的某个干云吞面,居然早早就售罄收摊了(!!),退而求其次的选了另一家也是人气满满的档口,吃碗福建炒面呗~

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都是当地人在吃,老板既不懂中文、也不会英文,最后还是一个年轻美眉帮我们确认好吃啥~
 
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福建炒面。印象中海鲜味还是挺重的,蛮香,但说不上惊艳,我还是比较喜欢金莲记的那份。而当晚,大概整颗心都被那份鸡脚占据了,这份炒面就没能在记忆中留下太深的印象。。。
 


当然,白天里的槟城也是相当好滋味,不过很多家店都是要到中午 11 点才开始营业。我们第一天的上午,早早就出门准备着开始扫街,结果连吃了好几家闭门羹。。。终于在溜达到伍秀泽茶室时,才总算吃到了在槟城的第一家!

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伍秀泽和青天旅舍挨着的,于是,传说中的海南鸡饭和叉烧饭可以一并吃全啦!~
 
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有豉油鸡和白斩鸡两种,我们要的豉油鸡,相当好味~
 
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我们到伍秀泽时,离海南鸡饭真的开始“见客”还有十几分钟,于是在店里点了杯橙汁坐等。

后来才发现,在槟城像是这样的店铺,门脸和主力卖吃食的大多分数两家。比如这里,门脸归一家,只负责提供店面、座位,兼卖各种佐餐的饮料,而真正的主菜——烧鸡和海南鸡饭,则是由另外一家提供。所以经常会看到某家要求堂食必须点饮料、或者交餐位费。之后在马六甲,看到很多家,包括夜市的摊位,也都是这样的模式,还挺有趣的。不知道是不是因为这样,买吃食的老板可以不考虑太多的杂事,更专注于烹饪食物,于是卖的吃的也大多颇具水准。
 
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老板熟练的斩鸡块中~
 
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上桌啦。别小看这一小碟豉油鸡,味道超赞的,皮香脆肉滑嫩。后面那份粒粒分明的鸡饭也很好吃。配有一小碟甜辣酱,不过我更喜欢不蘸直接吃,原味就很美~ 

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吃完烧鸡和饭,再来碗清清的鸡汤顺顺嘴,别看汤清,但鸡香味十足,太美啦~
 
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啊,对了,提供门店的老板娘,是不是超级有黑社会大佬的范儿,哈哈~ 


吃完海南鸡饭,出门右转直接就又进了晴天旅舍,来吃叉烧饭喽。这里也是那样的模式,卖叉烧肉和叉烧饭的老板只负责食物的部分,其他一切交由店面老板操心。

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挂出的叉烧肉,是不是超有食欲的~
 
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等待叉烧饭前,我们的橙汁继续+桔仔酸梅汁。必须必须吐血推荐这杯桔仔酸梅汁!!酸甜适中,说不尽的清凉,太好喝。后来在马六甲鸡场街夜市里又点了一次,简直比这杯差远了。于是,这一杯就成了我在烈日炎炎的马来西亚,最清透的一份惦念!~
 
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叉烧饭。貌似也不错吧,不过现在看照片想说怎么不是挂起的那种脆皮叉烧啊?又沟通出错了吗。。。
 
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排骨汤。料可真不少,赶脚肉吃的超满足~ 

这两家就在爱情巷附近,还是挺好找的。


爱情巷和汕头街之外,再推荐一家姓氏桥附近的。话说第一天傍晚从姓氏桥离开时,本打算在对面的进福饮食中心吃点儿的,但进去逛了两圈还是离开了,黑漆漆的大棚子里像是大食代似的集中了各家商铺,实在不是我俩的菜。顺着河边继续走,早就肚饿的我看到了家鱼头米粉店,瞬间来了兴致。靠海人家支出的海鲜类档铺,想着就蛮靠谱,而且看坐在这里吃的也都像是当地熟客,于是决定,晚饭就这儿了。

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店里店外都有位置,不过环境差了点儿,有着专属于海边的那种腥味。。。介意的童鞋就别尝试了。或者学习赵先森,只看不吃。。。
 
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我们点了一份鲜鱼米粉、一份炸鱼鲜鱼双拼的粥。看这奶白色的鱼汤汤头,我瞬间融化了。喝一口,无敌鲜美。
 
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相比于米粉,我更爱这份粥,米粒里浸满了鱼肉的鲜,超级好喝。可惜赵先森碍于环境没怎么吃,我一个人实在吃不下两大碗,浪费了不少,暴殄天物、罪过啊。。。 


另外在槟城,一定一定要尝的是煎蕊,对比出真知,跟在兰卡威吃到的完全是两个 level 的东西,吃过了槟城出品的,才知道为虾米这么多人推荐这货,真心好吃啊~

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槟榔律驰名煎蕊。查 google map 时看到有好几家,不知道哪家是正宗,我们吃的这家在有很多壁画可寻的 Lebuh Armenian 街上,客人非常多,味道非常好。所以,是不是真的最初的槟榔律那家,已经不重要~

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红豆冰。看起来上面淋的花花绿绿的 sauce 味道很“古早”,没有点,但因为很上相,于是偷拍了一下别人点的,嘻嘻~

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煎蕊来喽。这绿色的条条,是加了斑兰汁的米粉。红豆也是煮的非常软烂,冰冰凉的椰浆、炼乳和淡淡的黑糖,整碗都好冰爽的赶脚~ 喜欢。
 
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叻沙。依旧是跟我印象中很不同的 laksa,后来在马六甲才终于弄明白原来马来西亚吃的 laksa 有两种,类似这种偏酸辣、加虾膏的娘惹款,和偏椰浆+咖喱味的泰式款,后者是在北京比较常吃到的那种,而前一种我一路吃来还是不太吃得惯。。。想要尝鲜试试娘惹味的,可以点来尝尝看。

没有买到传说中的 Rojak,水果切块后加虾酱和虾膏,一直很想尝尝看,可惜直到回国前都木有尝到,怨念了。


啊,还在逛小印度时肚饿,买了咖喱角和炸豆腐充饥,都是蛮好吃的哦~

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小印度街头,超级色彩斑斓的各种小食。
 
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新炸出锅,香脆香脆的,咖喱味浓浓,好吃~



在槟城的两天里,每天下午逛累都有找家咖啡厅坐下吃吃喝喝上上网,回想在槟城的时光真的很悠哉。我相信稍后我们在清迈的小日子,也会如此吧,好期待~
 
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第一天下午,在槟城的金融街附近,看到的一家感觉蛮有情调的小咖啡厅。
 
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卡布奇诺千层蛋糕。看了装盘才意识到,这家就叫 twelve cups~ 很有爱吧。
 
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蛋糕虽不及后来在马六甲 Nadeje 吃到的那么丰盈润滑,但也还不错的~

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看到窗外一场暴雨说来就来,庆幸我们正好躲在室内舒舒服服的上着网、吃着蛋糕。随意乱入的咖啡厅一号,成功~ 


第二天下午在 Lebuh Armenian 附近找累了壁画,又找了家看起来很宽敞明亮的咖啡厅里坐了进去。这家的布置蛮有中式 FU,饮料虽然味道只是还好,但空调+wifi+宽敞明亮的厅堂,在炎炎夏日的午后,绝对已经足够~

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很中式的布置。
 
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嗯。就只这么些,现在看来这绝不是我们的实力!东南亚美食们,等着我十一去泰国时再好好扫荡吧~~

。。本篇完。。

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