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以前愿用照片留味道在记忆里, 现在更盼能时时在路上~

 
 
 

日志

 
 

『SECRET SUCRE』  

2014-04-15 20:15:13|  分类: 吃北。焙克瑞 |  标签: |举报 |字号 订阅

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<清明拔草系列。趴二>
2014.4.7 @私人做法

『私人做法』 - jingourmet - 留味
安静舒适的小环境、美味可口的小蛋糕、温暖甜蜜的热巧、还有异常呆萌的某临时服务生(哈哈哈)
哎唷,真心爱死这里了~~ 


话说私人定制最近在帝都吃货圈口耳相传的架势,颇有一番横扫帝都甜品圈无敌手的架势,蛋糕啊、热巧啊,都数次在微博里看到各方人士怒赞,各种被评为“吃过最佳”。要知道,咱还是那个对“全北京最好xxx”木有抵抗力的小屁孩儿,所以即便是如今对蛋糕的热情已大不如前,还是被勾搭的很想去探店。但其实,去之前也做好了“只是市场营销做的好”的小悲观准备,毕竟,在商家愈发重视社会化营销的今天,口碑这事儿也开始变得不靠谱起来。。。但是,我要极度负责任的说,私人做法确实名副其实!特别是那枚拿破仑,太销魂好吗!!后面细说。

清明假期的最后一天,一早便出门来这里吃上午茶,然后一直坐到了下午两点多才离开,好吃又舒服的地方,终于又找到了一处。太开森!

正式开始之前,先插播两则小花絮,关于那位呆萌的临时服务员:
~~~~~前情摘要~~~~~
点餐时。
坐在店里沙发的一角一直用电脑的某潮男自告奋勇前来,并告知,清明节服务员都放假了,他是负责市场推广的,今天临时充当服务员。好吧,偶们知道恁是临时的~~
~~~~~花絮 1~~~~~
热巧上桌时。
端着托盘走来的潮男童鞋,手那个抖啊。。。当然,等把那杯热巧从托盘里端上桌时,下一波振幅更大的抖动开始了,边逗还边不忘再次补充说明恁家是临时的。笑喷了的同时,真为那杯满满的热巧赶到捉急。好在,虽然一直在抖,热巧并没从杯里溅出,都算是抖得蛮有技巧的哈~
~~~~~花絮 2~~~~~
吃完结账时。
俩人一共消费 109,结账刷卡,潮男又自告奋勇前来,主厨姐姐有不放心的问了下会用 POS 机吗?潮男充满自信回答当然!成功刷卡,签字,出门前瞟了一眼回条,觉着不太对劲,仔细看看,我想说,这是刷成了 1.09 吗?不敢置信的又看了眼微信提醒,真心只刷了一块零九毛。。。好在咱人品好,赶紧去告诉人家了,边听潮男欢乐被训,边开始想着这三天会有多少单被给刷成了除 100 嘞,哈哈哈~~


花絮结束,美味揭晓↓
『私人做法』 - jingourmet - 留味
店面位于大望路的苹果社区。之前去饪我行做蛋糕时来过这个小区,没想到里面竟是有着好多家的咖啡馆、西餐厅。一路走过去却一直没能见着私人做法,直到快要放弃时终于在很很里面遇见了她~


『私人做法』 - jingourmet - 留味
 店内色调一派明快清新,座椅又都是好舒服的欧式大座椅和沙发。坐进去就不想再离开~


『私人做法』 - jingourmet - 留味
 没吃早饭早就饿了的我,除了一早就心怡的拿破仑和热巧之外,还又拿下一枚牛角、两枚蛋糕。
她家蛋糕最大的好处就是尺寸迷你,可以一次多尝试几样~~


『私人做法』 - jingourmet - 留味
牛角,酥脆喷香,好吃。
小声说一句,目前帝都我最爱的牛角是 Rui Pastry 出品的那枚,以后会写~
 

『私人做法』 - jingourmet - 留味
 古法热巧,上桌时散发出的醇醇可可香已经让我心醉~~

『私人做法』 - jingourmet - 留味
 “纯法国进口法芙纳巧克力采用非洲古法熬制而成,丝滑,醇香,真正的热巧克力”门口的宣传海报上如是说。维他命上又给出更精准的描述“甜度比讲麦堂的更低,但醇香不减。一问,才知混合了三种浓度递增的法芙娜黑巧,加奶油和牛奶,不加糖。法芙娜保证了正统香醇,混拼让风味有了复杂度,奶油和牛奶增加厚度和质感。黑巧克力本身已含有一定糖分,就真没有必要加糖了。你若喝得慢,表面是会凝皮的哦,不过,那层皮往往也是乳脂和巧克力爱好者的嗨点。
那么,我的描述就是“他们都说得很对”吧 :p 
一口下去,真的是醇正的法芙纳巧克力充满口腔喉咙之感,满足感大发~~


『私人做法』 - jingourmet - 留味
 山楂抹茶茉莉蛋糕(应该不是这个名?。。。)
抹茶蛋糕、山楂糕、茉莉花奶油,一层层摞起,小清晰的搭配,味道口感都很丰富又和谐,喜欢~


『私人做法』 - jingourmet - 留味
 榴莲蛋糕。
赵先森吃一口后表示:榴莲味道好浓。然后又发挥一贯的“很(wu)(di)谨(qi)”风格表示,也不见得是“很”浓,但是挺明显的。。。在这里,我可以负责任的表示,很!浓!~~ 喜欢榴莲的童鞋可以有~ 另外,托底的小饼干口嚼来带点儿粘牙之感,还蛮有趣的。


『私人做法』 - jingourmet - 留味
 最后隆重出场的:拿破仑。店家称它为抹茶千层酥。
必须必须有!

『私人做法』 - jingourmet - 留味
酥皮超级酥,酥松的那种而非酥脆,让我颇找着点儿香港泰昌的那枚牛油蛋挞之感,虽然这一枚是千层酥皮。但同样的酥松混着浓浓的黄油香,太美妙。搭配也都足见用料的诚恳与用心,新鲜的蓝莓连塞带顶的就有 9 颗,抹茶慕斯细化甜蜜,最赞的是巧克力慕斯,是用的黑巧哟,一层又一层的美味、一又一波的惊喜,一整个吃的嗨皮死了~

唯一想问的,吃拿破仑要如何吃的优雅嘞??我都是一层层拆着、掰着吃的。。。

 
『私人做法』 - jingourmet - 留味
吃着吃着,主厨姐姐默默送上了新烤出炉的 Madeleine 两枚,小巧精致,外皮边缘微微带脆,内里柔软带香,比想象中还要好吃,下回去也许会专程点一份~


『私人做法』 - jingourmet - 留味
简单的白色菜单。

『私人做法』 - jingourmet - 留味
 每张桌上都有这么个非常 cute 的粉色巴黎铁塔,顺光逆光都好有爱~
店里的各种装饰、餐具,都是我的爱啊。。。比如,我多么想顺走那套盛热巧的杯碟。。。

『私人做法』 - jingourmet - 留味
不顾背景里有来喝咖啡的一家人,非要坐过去凹个造型。。。

 
『私人做法』 - jingourmet - 留味
笑得满脸双眼皮的赵先森也露个脸吧,在一起吃着说着,好开森~
 

。。本篇完。。


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