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日志

 
 

『Ishikawa·石川』  

2013-10-30 22:05:54|  分类: 吃北。日料 |  标签: |举报 |字号 订阅

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记。我是冲着某台湾人民表示这里有可以媲美肥前屋的鳗鱼饭而去的。于是,期待略高了吧。。。

『Ishikawa·石川』 - jingourmet - 留味
走,吃鳗鱼饭去~



自打从台湾回来,肥前屋那肥美的鳗鱼饭就成了我心中最大的念想。
于是,鳗鱼饭便成了我吃日料的首选,也开始留心帝都有哪些鳗鱼饭靠谱的日料店。
关于石川,其实已经听说有阵子了,主打烤鳗鱼,有股去过的人都说好的架势~
但我还是保持淡定的直到蛋蛋(在帝都开店的台湾人,知名美食博主神马的)表示“可以和肥前屋媲美”。
然后,到石川吃鳗鱼饭去,立刻提上了日程!
 
上周末,满怀期待前往。
地点,开在一个不咋起眼的公寓楼一楼,甚至不是底商那种。。。
要走进楼里,才能看到他家的招牌,山寨感十足。
带着不知道有没有找错的忐忑进了店,小包间已满,于是入座吧台。
还未点菜,服务员便闲话家常,询问是专门来尝鳗鱼饭的不。
嗯,我想,至少没找错地儿~

·『Ishikawa·石川』 - jingourmet - 留味
吧台里几块已经被拆好的鱼肉们~


『Ishikawa·石川』 - jingourmet - 留味
 看了看午间定食和单点菜单,除了鳗鱼饭,赶脚还真没太多想点的。。。


『Ishikawa·石川』 - jingourmet - 留味
 还有跑去白板边上看了看当季新品菜单,全日文真心 hold 不住,
好在服务员妹妹在一旁帮着讲解~
但是,也没看上啥。。。除了安康鱼肝,还被某童鞋可怜兮兮的给否定了。。。
那就再次保留项目,滑蛋猪扒饭吧,跟上次在小山点的完全一致,正好来个比较,
比较结果,偶赶脚还是小山更好吃!


『Ishikawa·石川』 - jingourmet - 留味
烤鳗鱼饭定食。
这里的烤鳗鱼有两种做法可选,一种是先蒸再烤的关东式,一种是直接烤制的关西式,
前者更入味、后者更焦脆。
这还真是第一回听说。料理师傅推荐关西式,表示更保留原味,是日本人喜欢的范儿。
正好我也比较想试试焦脆的口感,于是,关西式!
但,吃过之后偶真心不推荐。。。
因为直接烤制,所以火大是必须的,于是焦脆之外也颇有些糊味,皮倒是真脆,但没了鳗鱼肥厚的赶脚,吃着无满足感啊。虽然我知道日本人民并不热衷肥厚这事儿(听说他们吃生鱼片也讲求吃薄),但我喜欢。而这里,为了正宗,鳗鱼本身就选的相对小的,于是这鳗鱼饭吃着总赶脚欠了点儿什么。。。
其间听料理师傅说蔡澜有来过,也嫌弃了他家鳗鱼不够肥~
 

『Ishikawa·石川』 - jingourmet - 留味
皮的那面就真的是蛮糊的。。。
连带着拌饭的烤鳗鱼汁儿都有些焦焦糊糊的味道,吃着发苦~
 

『Ishikawa·石川』 - jingourmet - 留味
滑蛋猪排饭定食。
这个似乎哪儿做的都好吃,这里也一样,喷香顺口。
对了,定食都有配蒸蛋、味增汤、日式泡菜、金枪鱼土豆沙拉、水果,其中金枪鱼土豆沙拉很好吃,于是两份都被我包圆儿啦~~
 
『Ishikawa·石川』 - jingourmet - 留味
 这一样,我赶脚应该不难做。有童鞋打算挑战看看不?~~


有谁知道帝都还有啥靠谱的鳗鱼饭,欢迎推荐!
。。本篇完。。
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