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以前愿用照片留味道在记忆里, 现在更盼能时时在路上~

 
 
 

日志

 
 

2013。双城之成都。九。陋店吃临街啃·市井最美味  

2013-02-24 21:44:13|  分类: 旅途。川陕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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题记:成都确为吃辣的天堂,那些以辣为主的吃食们,或麻到彻底、或香到惊叹、或酸辣甜辣的让人欢喜,演绎着辣的不同风貌,而其中又以市井里的店面出品最为道地!


2013。双城之成都。九。漏店吃临街啃·市井最美味 - jingourmet - 留味
 

这一篇里的各样都很喜欢,所以更加坚定了我小吃一定要深入市井去寻的信念~ 这些藏在一条条街道里、味道好到被口耳相传终于红到网上的店铺,真的是错过会很遗憾的说。在一众美味里,还是按喜欢程度排了个序,除了更合我口味,是否有惊喜也是一个挺重要的考虑因素吧,比如廖老妈的清汤猪脚确实软烂香滑,但因为基本还是意料之中,于是排名没有很靠前。再比如韩包子的那只包子,特别好吃倒也不至于,但在期望不大的情况下,吃到有点儿破酥包赶脚、肉汁丰沛的这样一枚包子,好感度立刻大升,在我心中的排名自然也就很是前段班。所以,再次表示,出现在这一篇里的,全体都推荐,都是值得一尝的美味。

另外要好好表扬一下成都小吃,基本都小小一份,让人吃了意犹未尽、然后胃里带着满足感却还有空余继续去寻下一家,于是在成都吃的更为尽兴。这点就完胜西安,西安真是一碗顶一天的量啊。。。所以说,西安如果是有事去趟还愿意的话,成都就是坚决可以制造各种路过待上一两天~ 顺道 mark 一下那些遗珠之憾:玉林没能吃着的拜居奇味面(吃了自力的那碗面,我更怨念木有吃到这里的面,肯定也暴好吃!)、清真皇城坝牛肉馆、江油肥肠,还有王婆荞面很长草的叶儿耙(在别家都没舍得吃啊~~),冒牌火锅菜(去的稍微晚了点儿就没菜了。。。),北大铺盖面、串串香、担担面。。。诶哟,原来还有这么多想吃的木有吃到啊。真心得有下回!



01。自力面店
地址:锦江区华兴正街77号(东风后侧)


这家算是完全在功课之外,已经到成都后某黄微博私信给大力推荐的一家。正好玉林的几家因为时间关系全都木有吃到(成都人民也太按点儿吃饭了吧!非饭点儿才去吃饭的人伤不起啊。。。),于是最后一天有了一顿几家(。。。)的空白,那就从这里试起吧~ 素椒杂酱面和红油抄手。如果你想说一碗面能好吃到什么程度,那大概我也只能推荐你来亲自尝尝了。看着普通的一碗面,拌开后香辣麻四溢,油量油量的吃着可真香,最直接的感受是好想要再来一碗。这样的苍蝇馆子里、这样一碗面,无需招呼,几乎面壁着吃下,但却呼噜呼噜的不愿停口,饿的时候来上一碗,吃完周身舒畅、满口留香,最有街头小吃的风韵。另外的红油抄手,红油辣椒也是够味。这一顿,让我充分体会到了成都人民所谓“巴适”。

2013。双城之成都。九。漏店吃临街啃·市井最美味 - jingourmet - 留味
 
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02。韩包子
地址:青羊区长顺中街154号


这里现在大概不能再算是市井小吃了,从包子铺发展成了连锁酒楼,真也厉害。但我们此行只吃了包子,所以,并在此篇里吧。看dp上大家对此处评价颇低,所以原本都把这家从 list 里划掉了,但后来本着“宁杀错不放过”的觅食原则,主要也是某天早上去小谭豆花正好能路过,想着反正只有一种馅儿,就买个尝下好了。结果,就这么被小惊艳到了!包子馅儿明明很大颗又很有汁水好伐,难道以前更加好吃?而且加入了些许花椒,使得馅儿里多了分麻香,更显别致,多好吃啊~ 不过最让我稀饭的,还是那包子皮,和面时一定有放油下去,不然怎么会有略起酥皮略显层次的质感,吃来格外香,一副破酥包的赶脚!所以说,听人推荐之余,还是要自己勇于尝试和发现,才是吃货之王道,嘻嘻~ 这里的包子,我打五颗星!

2013。双城之成都。九。漏店吃临街啃·市井最美味 - jingourmet - 留味
 
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03。老麻抄手
地址:锦江区三圣街65号(近东大街)


一定要吃老麻。这里的抄手分微麻、中麻和老麻,我们中麻、老麻各要了一碗,在对比之后严重推荐老麻,至少要试上一试,体验一把瞬间舌头麻掉的感觉,真的是瞬间!这麻虽来得强烈霸道,却不难受,舌头、口腔通通被麻掉,缓过来之后回味是香的,让人忍不住的还想再吃第二口,不想帝都的某些个餐厅,傻麻傻辣、回味尽是苦味。中麻其实我觉着也挺够味,不过有童鞋表示吃了几口没有很给力,当然不排除又是fycd所致=p 另外的钵钵鸡,一大盆串儿放在那里,看着没有很卫生,但实在好奇冷掉的辣油里泡着串会是个虾米味道,还是挑了两串,但似乎没什么特别,反正现在不太回忆的起具体味道了。以及,后悔没再来个伤心凉粉,留着肚子给其他家,结果晚上不到9点就纷纷关了门,介个是真正伤心。。。

p.s. 成都这种卖抄手的店,也常是店家就在店里占个桌子包着抄手or水饺,让我想到HK的那些个靠谱云吞店,看着就放心。过去拍照,店家又是好淳朴的各种羞涩,实在可爱。

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04。甘记肥肠粉
地址:金牛区马鞍北路18号(玉龙火锅旁边)


这家是最后一天早上去熊猫基地前吃的,某位童鞋的肠胃有点儿挂掉,于是这一顿全体被我消灭,真也又是普通中见美味的巴适感~~ 肥肠粉细滑Q弹、酸辣适中,但加的那一段冒结子(就是一大根肥肠啦)处理的干净、吃的过瘾。配个新烙出炉的红糖锅盔,香酥的饼皮包裹着爆浆的红糖,成都版lava是也~ 这一顿,味道不似上一家说的老麻抄手那么“刺激”,却吃的相当舒服。

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05。严太婆锅盔
地址:青羊区
人民中路三段19号


小吃,最好的就是现做现卖,卖家每日准备有限的材料、卖完则止,买家赶早、排队、等待着那份新鲜出炉和第一口吃到的满足。这一家就是如此。一人负责和面,一人负责擀皮,一人负责烙饼,一人负责拌馅料凉菜,一人负责切开夹菜,全部现点现制,有条不紊。饼的部分,铁饼铛上烙至双面微黄,再放进炉内略烤一下,出来的饼鼓鼓成形、切开却是薄薄脆脆的饼皮,极具嚼感,麦香和烤制的焦香兼备。自选馅料,每一份都是现拌,再塞进饼里,最终递到手里就是塞得鼓鼓的锅盔成品。点了一个牛肉、一个耳片,往文殊坊走的路上就已开啃,味道香辣,耳片中的脆骨和锅盔的焦脆咬在口中有种奇妙的呼应感,好吃~

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06。廖老妈蹄花
地址:青羊区
东城根南街7-11号


这家现在的名气大概不逊于钟水饺、龙抄手神马的吧,好在并没因此而偷工减料,依旧实实在在的料理。鉴于有童鞋不太能吃这样,于是只点了份清炖雪豆蹄花。好大一只猪蹄,汤头奶白色,全是融化的胶质啊,浓却不油腻。猪蹄炖的相当软烂脱骨,皮滑肉酥的基本入口就能滑进嗓子,味道鲜香,白口吃或蘸着姜蒜辣酱吃都很不错。大颗的雪豆也已炖烂,软糯好吃。吃一碗,哈满足!


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07。贺记蛋烘糕

地址:青羊区文庙前街93号石室中学大门对面

 
这家按照门牌号特意找过去,还生怕找错了的饶了一大圈,最终确信这个已经被放学的学生包围的小店就是要找的贺记。买了三种口味,最喜欢麻辣牛肉的,辣中带香,很好吃。另外的怪味和三丝就很普通了,虽然我赶脚怪味那张被我照的真心美。。。要我说,能在成都那么些蛋烘糕中脱颖而出,首先现做的皮是亮点,饼边薄薄一层脆脆的、里面是带着嫩度的软和,趁热吃很好吃。然后,那么丰富的馅品、甚至可以各种随意搭配,对于上了半天学的中学生,出校门就能热乎乎的吃上一两个,自然是极好的休闲良品。而一样东西,一旦伴随上你的中学生涯,大概总会成为日后回忆时最美好的记忆吧。而站在这样被中学生包围的摊位前,任谁会不想起自己的中学生活呢,每一次放学甚至课间,你又是和同学们结伴去逛什么、吃什么。。。

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