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以前愿用照片留味道在记忆里, 现在更盼能时时在路上~

 
 
 

日志

 
 

2013。双城之西安。二。回坊走·吃随行  

2013-02-13 16:10:13|  分类: 旅途。川陕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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题记:仗着住得近,三天四趟回坊!逛是次要的,主要必须是吃~~ 任务太重,这还有好几个list中的木有吃掉呢。。。


2013。双城之西安。二。回坊走·吃随行 - jingourmet - 留味
 
三天十家的战绩,依照顺序直接来喽,西安特色美食全招呼~ 柿子饼、麻酱酿皮、小酥肉、蜂蜜凉粽子、灌汤包、酸梅汤、银耳梨汤都是大爱(也太多样了吧你。。。)



01。老徐家柿子饼
地址:莲湖区北广济街119号

介个可是到站西安的第一吃!坐了一晚上火车,大早从火车站折腾到住处、check in、放东西整理一下、出门,也就已经9点多了,饿是一定的,却还是抵住了酒店门口长顺发的外卖包子、回坊里各种大小吃食,硬是要先寻找到行程单里的这家柿子饼才肯开吃。没办法,实在是任务重、胃容量严重紧缺啊,于是只愿意更多的把行程单里列出的各家逐一吃掉。。。有时候也觉着这样太过详细的行程计划,难免会少了偶遇惊喜的机会,但还是会近乎严格的“按计划行事”,享受长长的 list 被一样样勾掉的乐趣,除了靠谱率相对更有保证之外,也有种“心愿完成”的快感,算是一种轻量级的强迫症吧。。。

说柿子饼。金灿灿的外皮配以各种馅儿,摆在那里就很诱人,没有完全“按计划”的选了 花生黑芝麻 和 黄桂核桃仁,店家很好人的给拿的新出炉滴~ 外皮是亮点,真的好!柿!子!啊,我俩第一口都是这个反应,能吃到柿子丝的外皮真心不错,看纸被渗满了油,可热腾软乎的吃下,又不会觉得很油。我的花生黑芝麻馅儿,就是标准的芝麻馅儿(参见各种汤圆)。听起来恁诱人的黄桂核桃仁馅儿,实在太流淌,被某位童鞋弄得有点儿不堪,就没尝,不知道是不是像名字般有浓浓的桂花香。回坊上有好多家卖柿子饼的,也许都不错吃,但我还是坚决的认为功课里的这家是最好吃的,因为,她真的很好吃~
 
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02。盛家酿皮
地址:莲湖区北广济街262号

原本计划的下一家是小酥肉,结果人家11点才开餐,那就先去盛志望酿皮铺呗。明明就紧挨着这家啊,但当时完全木有注意到,却被不靠谱的百度地图给带去了另一个盛家酿皮。。。犹豫半天是不是真的,但看到那些个百年老店的牌匾、看到有位老奶奶坐镇(一直用我们听不懂的陕西话指导我们。。。),也就进去吃了。结果,真也就找错了。。。所以说信地图不如信门牌号!后来推测,这家是盛家另一位兄弟开的店(也是盛志*,什么来着,我忘了。。。),最终名气没能抵得过盛志望,但也继续在回坊里,安静的经营着自己的生意,认真做着酿皮。

酿皮味道口感都不错。其实还是不太知道酿皮、米皮、凉皮们都是什么区别,只是觉着酿皮更为粗壮更为劲道。拌上满满的麻酱和油泼椒子,香的嘞。但也真的有够凉,冬天吃有点儿太冰,吃完更想着赶紧吃点儿热乎的,于是就有了第一家泡沫体验~

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03。果渊斋老米家羊肉泡馍
地址:
莲湖区北广济街277号

这家只先放张照片好了,具体留待下一篇跟另一家泡馍、另两家肉夹馍一起再写,西安人民,恁们可是真能吃馍、也真会做馍啊!~

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04。定家小酥肉
地址:莲湖区大皮院西口223号
 
这货好吃!在已经吃了柿子饼、酿皮、羊肉泡馍基本饱了的时候还能觉着不错吃的东西,我肯定他是真的美味!首先,他远没有看上去那么油那么腻。油汪在外面看着腻人,吃起来却很神奇的并不觉着油腻,入口满是花椒的味道,麻麻的带点儿微辣。裹在面粉里的肉片又灰常香嫩,确实好吃。配着后来从正牌盛志望家买的麻酱酿皮,竟是越吃越开胃,最后把这两样原以为顶多能尝尝的东西,也吃得挺干净。。。

店不大人很多,于是拼桌是一定的。先两位同桌,一男一女两个学生,推测是高中同学,男生去北京上大学,假期回来约在从小喜欢吃的地方吃饭,交流着上学的那些事儿,作弊经验神马的,最逗得是男生忿忿地强调“学校食堂最神奇的是,米饭居然按两卖。。。”,笑死我了。后两位同桌,本地成年男人,灰常能吃的每人一份酿皮+小酥肉+米饭,吃得特别香,据说还有边吃边赞叹~ 美味加上人味儿,大概必须要在这样的传统小店里才最能体会到。

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05。盛志望麻酱酿皮铺
地址:莲湖区大皮院西口225号

看到盛志望之后,我就在纠结还要不要冒着被撑到的风险再来一份酿皮,后来想说还是尝一口看看有木有差别吧。幸亏!之前盛家的虽然也觉着挺好吃,但还不至于惊艳,这家就真的是特别特别好吃啊。瞧那麻酱给的,真是不含糊,拌开每根酿皮上都包裹着厚厚的麻酱,又不会像前一个盛家那么凉,带着点儿酸辣,怎能不开胃。唯一的美中不足,某位童鞋的辣椒要少了,于是辣子的香味没有上一家突出。其实,拿到北京,都是极品~

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06。老马家玫瑰镜糕
地址:碑林区回民街流动摊位

吃了个肚圆的首次回坊行,以一只玫瑰镜糕作为甜品收尾~ 这东西也是满街的流动摊位分辨不得。我觉着这回我买着的一定不是最好吃的,既没有馅儿、蘸料和撒的配料也少,只有花生碎跟玫瑰酱。我只能说,玫瑰酱是个好东西!肿么就没想到买一罐带回来呢。。。以及,我们只顾着拍啊吃啊的,听卖糕的大婶总在用继续听不懂的方言一直大声说着什么,还想说可真热情,走出几步才反应过来,没给钱呢。。。

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07。老刘家伊味香肉丸胡辣汤
地址:碑林区大皮院89号

最后一天去兵马俑前的早饭,时间尚早,回坊里开始营业的店不多,但经营胡辣汤的店都已经顾客盈门了,想是这东西真是西安人民习惯的早点之一吧。一大锅(超级大锅!)胡辣汤咕嘟咕嘟的在店门口一刻不停的煮着,汤浓芡厚,店家时不时的用个勺子搅拌搅拌。俩人分了一大碗,还是多了,西安这些吃食,实在不适合人少去吃,每样的分量都能把人撂倒。。。浆糊状的汤里,满是丸子、土豆、莲白、西葫芦、菜花们,羊肉丸子和已经煮的很烂的土豆都是上品。整碗麻味很窜,估计需要保温又主吃牛羊肉的西安人民练就了各种使用花椒的本事。再淋上些辣椒油,麻辣带劲儿,呼呼吃下一碗,周身暖和。当然,这东西也是可以配馍吃的,托托馍,一份四分之一张,吃到一半买了一份,觉着这东西掰成小块儿泡汤里应该不错。但木有吃,光那半碗胡辣汤已经饱了。

还尝了个烤鸭蛋(or鹅蛋?)这个纯粹是看着外壳颜色很新奇,张望过程中被推荐,那就买个尝尝呗。送上手前,一刀给切成两半。外壳真的很貌美,茶色的纹路还有点儿剔透的FU,味道嘛,基本就是咸蛋多了些炭烤香。蛋黄带油可是不大,蛋清部分真是咸了,就粥或是夹在馍里吃应该不错。

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08。赵佳宝甜食
地址:碑林区西羊市东口路南小皮院1号

这个蜂蜜凉粽子好好好神奇~ 以为又是糯米糕、又是豆沙糖啊的,估计会有点儿甜腻、又很占肚子,吃不下多少。结果出奇的美味还解腻!糯米物件儿解腻,这事儿不亲身体验还真不好理解=p 凉糕中间夹着层豆沙,表面再给抹一大块豆沙,确保每一口都能有豆馅儿,带豆皮的哟!大手笔撒的花生面儿和芝麻是亮点,香甜俱佳。而冰冰凉凉的糯米糕,吃来一点儿不噎嗓子,还凉凉的特别解腻,尤其是搭配即将登场的细沙炒八宝。。。毛毛在推荐时特别嘱咐,一定要要求加玫瑰酱,果然更加分,再次表示,我热爱玫瑰酱啊!!一满盒子,俩人吃一点儿没觉着多,想想换做北京的驴打滚,这么老些得吃多少顿啊。。。

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09。小贾八宝粥
地址:莲湖区
回民街北段大皮院111号


对应上一家:那个细沙炒八宝好好好坑爹。。。主要是,这样可是我在西安的第一大期待啊!肿么可以这样。。。之前不止一次看到别人对这样的赞美,想着细细的豆沙、多多的坚果、黏黏的糯米,那绝对就是我的菜啊。。。结果忽略了那个“炒”字,就悲催了。。。原来是用那么那么多油炒的啊,足能腻死个人的说!虽然事先毛毛有给打预防针,表示小贾的这样有退步,但我也只是做了料不够足、可能过甜的准备,怎么都没想到是油啊。。。这对本就不怎么饿的我们,是个太沉重的打击,传说中甜蜜的负担是指它吗。。。

但这一大盘细沙炒八宝,料又真的是哈丰富,糯米上裹满了豆沙,上面松仁、芝麻、莲子、葡萄干、山楂粒、花生仁也都足料,牛骨髓油炒的其实很香,如果没有汪着的那么多油、如果在一个我挺有胃口的时段,或者我会对他的评价高些。。。以及临走时,我看另外一桌点的这个没我们那盘那么油!是看我们大老远寻来“照顾”我们吗。。。

不过到更突出的他家酸梅汤的解腻效果突出。回坊的这些饮料,无论临街或店里自制,都特别真材实料,酸梅汤全使用乌梅、山楂、桂花真真切切的熬出来,酸中带着抹桂花的甜,尊好喝!我赶脚比九龙斋神马的要更好喝~~

写这篇时还在想,如果下次再来,我会不会再给细沙炒八宝一个平反的机会呢,答案是肯定的。如果有下回,留住胃口,好好再品一次。

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10。贾三灌汤包子馆
地址:
碑林区西羊市回民街北院门93号

回坊的最后一顿,也是在西安的最后一顿。从小贾家出来,就真的吃不下什么了。回酒店准备拿行李去机场的路上,又再路过了贾三,有童鞋很贴心的表示,如果想尝尝还可以再吃一家!噢耶~~ 虽然真的也就只能吃下一枚,还是不想错过这机会。果断牛肉灌汤包一笼。已经提前浇了辣油的醋碟,配着热腾腾的小笼包上桌。皮儿薄馅儿大汁儿多,灌汤包必备三要素自然是齐全。跟南方的小笼汤包最大的不同是汁儿的味道,不再是透着甜,而是淡淡的麻香,冲淡牛肉的膻,又是放了花椒。

这一样跟小酥肉给我的感受差不多,在已经饱了的时候还觉着好吃,那就是真的好吃~ 另外也想,粗放的西安人民也会做这样细腻的小笼,肿么北京就没有嘞,包子馄饨全都不修边幅的让人没多少食欲。所以,西安人,在粗犷的外表下,还是有颗细致精巧的心的哈~

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然后。。。那个。。。还有好些样长草的实在没肚子吃呢。。。比如如果有下回一定一定要尝的老乌家小炒泡馍、比如看起来辣么辣么香的烤肉串、比如巨多人排队实在好奇的腊牛肉、比如现场点馅儿制作的某馅饼。。。以及回坊之外,酸汤饺子、油泼面、biangbiang面。。。西安,大概是不太会再专程去玩,但若有机会路过or去到,还是乐意再去吃一遭嗒~~

最后放个银耳梨汤,这样也好好喝,叫梨汤,但枣的味道超级浓郁,喝着就觉得滋补。西安的传统小吃里还有不少用到枣的,估计也是个盛产枣子的地方,后来看到大枣要将近200一斤时,更是觉着有赚到。。。回坊的吃与行,就这么结束吧。下一篇,说一说这三天吃到的那些泡馍、肉夹馍们。

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