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精致范儿川菜【紫丁香月】。辣死你没商量  

2012-10-28 20:56:16|  分类: 吃北。中餐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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题记:某招牌牛肉,我必须引用吃饭时的街旁签到:厨师一定是怀抱着"小样儿,看我辣不死你!"的决心做的这道菜。。。招牌坑爹啊。。。。虽然被它雷到,可我还是想推荐,因为有大萌的龙眼甜烧白嘛,就凭这一道也颇值得一去~


精致范儿川菜【紫丁香月】。辣死你没商量 - jingourmet - 留味
 


听说网罗了前川办大厨,于是一早就惦记着去一趟呢,终于在十一假期的某天欣然前往,华贸店里一派冷清,于是上菜那个快~~ 以及,该怎么评价这家餐厅嘞,环境挺小资的,可服务员也挺没眼力劲儿的;有非常非常喜欢的某甜烧白,可也有格外格外坑爹的某招牌牛肉。。。总之,这一顿的心情那个起起落落啊~

先说喜欢的呗,龙眼甜烧白(¥38),这道好吃到逆天,看着没啥技术含量,就是糯米里埋着肥肉片卷豆沙,可相当考究功夫。不说那薄如纸的带皮肥肉片和细如沙的去皮红豆沙,单说慢火蒸3、4个小时,就足以体现诚意~ 肉的油脂和豆沙的香甜全浸到粒粒分明的糯米中,晶莹剔透啊、满口留香啊,撒上少许砂糖,太!好!吃!!即使明知道这全体全体是热量,可还是抵不住美味的停不了口!磕掉一半,剩下的打包回家,微波炉翻热之后依旧美味~~

养生莼菜汤(¥18),滑溜溜的莼菜一直喜欢,这东西喝着就觉着舒服养胃,特别是被那傻辣傻辣的牛肉摧残过之后的胃,绝对必要!

伤心凉粉(¥8),调味不错,拉就又够香,跺脚和香葱也足够提味,但粉的质感不是很喜欢,还可以更劲道点儿~ 以及,原本伤心凉粉是指辣度会让人辣到流泪吧,但这道菜,在某牛肉的衬托下,俨然成了一道解辣的菜。。。

招牌牛肉(¥48),这道菜太太太坑爹,我坚决怨恨所有推荐它的人!!以为是招牌,于是想着这样红彤彤撒满了厚厚一层辣椒面的东西,一定有它的特别之处在。也许是特质的辣椒面够干香、也许是裹着的牛肉片别有洞天。。。总之,你总得有点儿不同于长相——就是辣——的地方吧。但结果,还真没有。。。就是过量的辣椒面导致的辣到发苦,吃一口就咽不下第二口的那种。。。在好不容易缓过来之后,我还不死心的给了他第二次机会,结果,依旧吃不出所以然,牛肉在辣椒面的包围下,基本它是不是牛肉、甚至是不是肉,也没有那么重要了,反正全部味蕾都已经半残废。。。


冲着龙眼甜烧白,很值得去,但,请一定要躲过招牌牛肉!嗯~~


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